Јадење печурка

Снегулката од печурки (навестување) е јасен претставник на семејството Stofarievyh наредба Agaric од родот Foliot. По изглед, тие се слични на обичните мед печурки, се разликуваат од вторите во помали димензии. Се користи во јапонска кујна.

Јадење печурка

Ботанички карактеристики на родот

Lamiaceae вклучува неколку претставници:

• обичен (безобразен);
• јадење (навестување);
• огнена;
• деструктивни;
• алидер;
• пожолтување;
• златно жолта;
• црвено;
• гума и други.

Повеќето од нив се условно јадење. Многумина имаат лажни колеги слични во описот, честопати имаат заситена жолта боја. Обичните, деструктивните и огнените често се користат во храната по прелиминарниот термички третман. Намеко е видови на јадење, познат во Кина и Јапонија.

Опис

Според описот, јадења со различни снегулки се пијат или навестување од печурки во дијаметар достигнува малку повеќе од еден сантиметар. Капаците на младите печурки наликуваат на копчиња од кафеава или портокалова боја по изглед.

Површината на капачето е покриена со желе-како супстанција слична на слуз, која разликува навестување од обичните европски печурки, во кои површината на капачето е небесна.

Од јапонски јазик, „навестување“ се преведува на „лизгава печурка“. Постојат синоними на руски - мед агарик и фолио-навестување.

Пулпата од печурки е густа, бела. Стапалото достигнува висина од 5 сантиметри.

Овој вид е еден од базидиомицетите, репродуцирајќи со помош на прашок спор формиран во структурите во форма на клуб (басидија). Според ботаничкиот опис, тоа е хетеротрофен организам кој јаде готови органски материи што се формираат како резултат на деструктивни процеси на распаѓање..

Размножување и култивирање

Во природната средина, тие се навршуваат на мешани шуми, каде се забележуваат покачени показатели за влажност, достигнувајќи 90-95%. Се однесуваат на сапрофити, претпочитаат коноп и места близу до корените на паднатите дрвја. Расте во големи колонии на неколку нозе на печурки кои растат од единечна основа.

За кулинарски цели, јастивите снегулки се одгледуваат вештачки. Кога се одгледува во вештачки услови на пилевина и подлоги добиени од широколисни видови, потребни се главно бука, специјални засолништа и употреба на навлажнувачи.

Совет и навестување за придобивки

Печурките содржат многу корисни елементи во трагови.

Калории навестување е еквивалентно на 22 kcal на 100 грама, а печурката ги има и следниве карактеристики:

• до 3,1 протеини;
• маснотии до 0,34;
• до 3.26 јаглени хидрати;
• до 1.0 диетални влакна;
• до 0,85 пепел;
• до 91,5 вода.

Витаминот и минералниот состав ги вклучува (во мг) следново:

• 318 калиум;
• 85 фосфор;
• 9,0 магнезиум;
• 5 натриум;
• 3,6 никотинска киселина;
• 3,0 калциум;
• 2.1 аскорбинска киселина;
• 1,5 пантотенска киселина;
• 0,5 железо;
• 0,5 цинк;
• 0,4 рибофлавин;
• 0,32 бакар;
• 0,1 витамин Б6;
• 0,1 витамин Е;
• 0,08 тиамин,
• 0,05 манган,
• како и во мали количини (помалку од 1 мг) селен, витамини К1, Д, Б12.

Следниве елементи содржани во составот се од корист за здравјето на луѓето:

• кампестерол;
• глутаминска киселина;
• валин;
• аланин;
• аспартална киселина;
• полинезаситени киселини;
• треонин;
• леуцин;
• лизин;
• глицин;
• серин;
• изолеуцин;
• фенилаланин;
• аргинин;
• пролин;
• хистидин;
• заситени киселини;
• триптофан;
• тирозин;
• метионин;
• цистин.

dzs_videogallery]

Практична примена

Јачкото снегулки широко се користеше во кинеската и јапонската кујна како состојка која се користи во свежа и кисела форма во салатите. Често вклучени во подготовката на традиционална мизо супа.

Телото има засладен вкус и желе-како структура. За време на термичката обработка, мрсна желе се раствора на површината на печурките.

Печурките се навестуваат во кинеската народна медицина да го запре растот на клетките на ракот, вклучително и против саркомот. Тинктури направени врз основа на нив се потенки на крв, затоа се препорачуваат за тромбофлебитис. Индициран за дијабетичари, како намалете го шеќерот во крвта.

Заклучок

Еден вид на снегулка или навестување печурка е јадење. Расте во добро влажни мешани шуми. Се одгледува вештачки за кулинарски цели. Има голем број на корисни својства и се користи во традиционалната медицина. Постојат сродни видови кои се условно јасни: обични (безобразни) снегулки, огнени, тревни, итн..