Габа од цезар (печурка од цезар, цезар лета агарик, цезар лета агарик, јајце): фотографија и опис, како да се готви, готвење рецепти

Печурката од Цезар исто така ги носи имињата - Amanita Caesar, Cesarean или Cesarean печурка (лат. Amanita cesarea). Расте на огромни територии, пронајдени во шумите на многу земји во Европа, Азија и Северна Америка. Кај луѓето, овој вид често се нарекува јајце-печурка, се должи на фактот дека на самиот почеток на неговиот развој, овошното тело е покриено со кожурец во форма на јајца. Тој најде примена во многу области, вклучувајќи ја и традиционалната медицина. Печурката од Цезар се користи за да се подготви независно јадење и како додаток на храна.

Опис на Аманита Цезар со фотографија

Аманита Цезар, како што може да се види на фотографијата подолу, се разликува од типичните претставници на ова семејство. Неговиот изглед е во спротивност со општоприфатената идеја за летање агарично - на неговата капа не се видливи бели снопови. Во форма и големина, овошното тело е слично на отровна двојна - Amanita musaria. Затоа, важно е да се знаат клучните карактеристики на неговиот изглед за да не се збуни јадениот производ со опасна по живот габа.

Опис на капа

Капакот на младата печурка на Цезар има заоблени контури, што е јасно видливо на фотографијата. Како што плодното тело расте, тој добива по flatивни форми и може да достигне 10-18 см во дијаметар. Понекогаш има примероци со дијаметар на капа од околу 22 см.

Во зрелите примероци, рабовите на капачето се кадифени на допир. Бојата на капачето варира од заситени жолти тонови до светло-кафеава боја со додаток на црвена боја. Пулпата на Цезар Аманита е месести и сочни, има добар вкус. Долната страна на капачето е навиена со тенки ленти..

Опис на нозете

Описот на печурката од Цезар покажува дека нејзината нога има висина од 7-12 см и дебелина од околу 3 см, како што може да се види на фотографијата подолу. Неговата форма е цилиндрична, во основата зазема појава на чипка. Боја - жолтеникава боја со додаток на портокал. Volvo на дното на ногата е сакуларен и прилично лабав. Неговата ширина може да достигне 4-5 см. Карактеристична карактеристика на видот е прстен со иста боја што виси од ногата. Малку повисоко од овој прстен започнуваат лентите што одат кон капа, но сепак се слабо изразени и едвај забележливи.

Јадлива Amanita Цезар или не

И покрај своето прилично застрашувачко име, Цезар Аманита е јадење печурка. Во плодното тело нема токсични компоненти, така што може да се јаде. Во фазата „јајца“ може да се конзумира сурово, без термичка обработка.

Како да се готви печурката од Цезар

Постојат различни рецепти за готвење печурка од Цезар, меѓу кои има и многу гурмански јадења и прилично едноставни - процесот во овој случај трае не повеќе од половина час. Овој вид може да се готви, пржи и пече. Без оглед на методот на готвење, вкусот останува многу нежен. Аманита Цезар се служи како независно јадење или се додава во зеленчук чорба, супи и јадења со месо.

Печурките за возрасни не можат да се сервираат без термичка обработка, но младите кои сè уште не пораснале од школка во форма на јајца, можат да се исечат во салати. Исплакнете ги темелно пред да го сторите тоа..

Задушена печурка од Цезар со крем

Ова е еден од најпопуларните рецепти за готвење Цезар печурка..

1. Печурките се темелно измиени и ситно засечени.
2. Добиената маса се истура во тава и се врие на тивок оган 5-8 минути.
3. Потоа, додајте крем маснотии во садот, измешајте и оставете го на оган уште 15 минути.

Царски рез со сланина

Како основа за чинија според овој рецепт, неопходно е да се изберат најмладите печурки. Алгоритмот за готвење е како што следува:

1. Печурките се мијат, сушат и нежно ги извртуваат нозете. Ова ќе направи простор за полнење.
2. Разделените нозе се ситно исецкани и пржени со лук 3-4 минути на средна топлина.
3. Потоа рендано сирење.
4. Нозете на печурките во тава се истураат со кисела павлака (2 лажици. L.) И чорба за уште неколку минути, без покривање.
5. После тоа, сланината се сече на тенки плочи, дебели не повеќе од 1 мм.
6. Победете 1 јајце и ставете капи со полнење, задушени во нозе со павлака, сирење и 1 лажичка претепани јајца на специјална хартија за печење. Сето ова е поставено на сланини листови..
7. Секој лист сланина е завиткан околу набиена капа и се зацврстува со чепкалка за заби..
8. Во рерната, печете го садот 15 минути на температура од 180 ° C.

Садот се служи со зелена боја..

Пржена Цезар печурка во путер

Овој рецепт е многу едноставен: само ставете парче путер на врела тава и истурете ситно сецкани печурки во неа. Цазар лета агарик се пржи во путер околу 15 минути, на крајот садот се солени и бибер по вкус. Додадете зеленчук во садот пред да служите.

Што е корисно печурка од Цезар

А Цезар Аманита е богат извор на протеини, витамини и минерали. Концентрацијата на фосфор, калциум и аскорбинска киселина е особено голема во неговата пулпа. Придобивката на садовите од него е исто така што е нискокалоричен производ кој лесно се апсорбира од телото. Екстракт од Аманита Цезар се користи како додаток во третманот на карцином.

Корисните својства на Аманита Цезар имаат корисни ефекти врз човечкото тело:

• го ублажува заморот и помага при брз замор;
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• го намалува ризикот од развој на срцеви и васкуларни заболувања;
• го прави лицето помалку подложно на стрес.

Контраиндикации Цезар лета агаричен

Употребата на Аманита Цезар има ограничувања. Не треба да се додава на храна во следниве случаи:

• со уролитијаза;
• лица со гихт;
• со индивидуална нетолеранција.

Како и каде расте печурката Цезар

Аманита Цезар прави прилично големи побарувања на чист воздух, така што е невозможно да се сретнеме во близина на градовите и поголемите автопати. Најчесто, печурката од Цезар се наоѓа во листопадни шуми во јужна Европа, може да се најде и во суптропската лента. Концентрацијата на Аманита Цезар во Крим е особено голема во Русија.

Вреди да се бара под стари дрвја: дабови, костени, букови и брегови. Печурката од Цезар се наоѓа под леска. Повремено, има страници распрснати со агарен цезар, кои се наоѓаат на границата на шумата и полето. Тие растат во големи групи, поединечно, наидуваат ретко.

Интензивно растечки видови на температури од + 20 ° C. Аманита Цезар може да се собере од први јули до средината на октомври.

Двојки и нивните разлики

Аманита Цезар има неколку опасни колеги кои содржат отровни компоненти во нивното плодно тело. Сличноста со нив се забележува во различни фази на развој на видот.

Младите плодни тела, кои сè уште не „исфрлиле“ од лушпата во форма на јајца, се слични на бледовите гравчиња, чија употреба е фатална. Може да разликувате печурка од Цезар од отровен двојник со помош на засек направен на лушпа од јајца и да изврши увид во содржината на кожурецот. Во млада бледо зелена храна сите делови на габата имаат слаба зеленикава боја, близу до бела боја. А Цезар Аманита - златно портокалово во бела школка.

Возрасната печурка од Цезар е слична на мускаријата Amanita - исклучително отровна печурка која никогаш не треба да се јаде. Тие можат да се разликуваат со бели снегулки на капа, кои се распрснуваат со отровен двојник. Аманита Цезар има чиста капа. Покрај тоа, Аманита мускурија има повеќе заситена црвена боја. Можете исто така да разликувате помеѓу овие два вида според педанџата - во Цезар Аманита, Волво е слободен и во форма на вреќа, додека во Аманита мускарија расте до основата.

Аманита Цезар, исто така, има јаден аналог - печурската печурка од Далечниот Исток. Значајна разлика помеѓу овие видови е во тоа што Далечниот исток шап има богата црвена боја, додека оној на Цезарски е светло-кафеава, малку црвеникава. Далечната источна сорта расте во листопадни шуми на територијата на Приморски, во нејзиниот јужен дел.

Интересни факти за Аманита Цезар

Во античко време, оваа печурка се нарекувала кралска и се сметала за една од најдобрите. Различни писатели го прославиле во своите дела - на пример, славниот антички автор Јувенвал го спомнал Цезар Аманита во своите Сатриси. Покрај тоа, записи за него се наоѓаат во римскиот командант Лукулус, познат гурмански во тоа време.

Дали е можно да се одгледуваат печурки Аманита Цезар на страницата

Азарот на летање од Цезар не е особено популарен кај градинарите и градинарите, поради високите побарувања за температурниот режим и составот на почвата. Растечките услови на овој вид на локацијата се колку што е можно поблиски до природните. Аманита Цезар расте многу бавно - целосно зрее неколку години по садењето.

Постојат неколку начини за трансплантација на Amanita Цезар:

1. Саден материјал се распаѓа во кофа и се истура со дождовница. 2 дена добиената мешавина се внесува на температура од околу + 20 ° C, по што содржината на кофата се истура во близина на соодветно дрво.
2. Внимателно ископаните печурки од шумата се пресадуваат во градината.
3. Саден материјал е засаден и закопан под дрвјата, но не многу длабок..

Заклучок

Не беше без причина што печурката од Цезар беше именувана исто како тоа - во античко време тоа беше вистинска декорација на масата на римските императори. Ова не значи дека тие прават тешки софистицирани јадења - не е тешко да се готви Аманита Цезар. Суровините за садот може да се соберат во листопадна шума во топли ширини или да се одгледуваат независно во градината, но втората опција вклучува многу време. Конечно, важно е да се знаат клучните разлики помеѓу печурката од Цезар од слични сорти - има неколку отровни колеги, чија употреба може да доведе до смрт.

Можете да дознаете повеќе за Цезар Аманита од видеото: