Ледена печурка и неговите корисни својства

Ледена печурка е јадење претставник на семејството Тремела. Се одгледува во индустриска скала..

Ледена печурка и неговите корисни својства

Биолошки карактеристики

Кинезите ја нарекуваат ледната печурка снежно уво, Јапонците имаат друго име - печурката од медуза. Научно име - Фукус тремела.

Печурката го доби своето име поради необичниот изглед. Тој е проucирен, бел или жолтеникав во боја, изгледа како медуза или мали лебници на мраз. Пулпата е еластична, мека по текстура, има благ мирис со зачинети ноти.

Ледена печурка до 7,5-10 см во дијаметар. По својата природа, се однесува на базидиомицети, се шири преку прашок од спор, зрее во базидија..

Cycleивотниот циклус започнува со паразитизам кај други видови, освојувајќи ги со мицелиум. Тој е прикачен на површината на дрвјата со помош на единечно клеча нога, од каде што се протегаат свитливи лопати со масовен број набори.

Дистрибуција географија

Географијата на дистрибуција ги опфаќа оние области каде расте печурката, на која паразизира тремата - ова се стари паднати гранки и стебла на мртви дрвја со големи лисја, почесто - обични индиски манго. Расте поединечно или како дел од малите колонии.

Тримела слична на фукус пронајдена во дабови насади во руски Приморие.

Природните живеалишта вклучуваат тропски и суптропски региони, вклучувајќи ги азиските земји, австралискиот континент, Централна Америка, Пацифичките острови и Нов Зеланд.

За кулинарски цели можно е да се развива вештачки.

Хемиски состав и придобивки

Придобивката лежи во неговиот хемиски состав богат со витамин и минерален комплекс. Неговата содржина на калории е 56 kcal на 100g, вклучувајќи:

• протеини - 1,6 g,
• масти - 4,3 g,
• јаглени хидрати - 2,8 g,
• вода во печурката - 91,3 g.

Нема влакна во исхраната во пулпата за печурки.

Вештачката габа култивирана со вештачки метод има поголема содржина на калории и достигнува до 86 kcal на 100 g.

Хемискиот состав на Тремела содржи витамини Б, А, Д, Е витамини и минерали: магнезиум, калиум, натриум, железо, сулфур и фосфор. Аминокиселините, кои вклучуваат лизин, валин, глицин, цистин, метионин, итн., Како и високи нивоа на гликоза, полисахариди и растителни гликогени, имаат корист од мраз печурки за здравјето на луѓето.

Практична примена

Печурката се користи во готвењето и козметологијата.

Индустриското одгледување во Кина започна во 19 век. Од него се подготвуваат традиционална кинеска супа и пијалоци, делува како состојка за слатки десерти, вклучително и сладолед.

Употреба на печурка:

• го зајакнува имунитетот;
• ја зголемува отпорноста на телото на зрачење, ги забрзува процесите на опоравување, скратувајќи го периодот на рехабилитација по хемотерапија;
• го нормализира респираторниот систем;
• ја стабилизира активноста на срцето и крвните садови, го подобрува формирањето на крвта, го зајакнува микромускулниот тон, спречува таложење на холестерол;
• го спречува развојот на тромболебитис и проширени вени, ги хармонизира процесите на коагулација на крвта;
• спречува зголемување на шеќерот во крвта;
• делува како антиалерген;
• ја подобрува активноста на внатрешните органи, вклучително и слезината, гастроинтестиналниот тракт, стимулира повлекување на жолчката и ја зголемува стапката на перисталтика.

Во козметологијата, пулпа од печурки е лек за брчки, се користи во форма на маски против стареење и како дел од декоративната козметика.

Контраиндикации

Тремела во облик на фукус може да му наштети на здравјето на малите деца на возраст под 3 години, бремени и доилки.

Не се препорачува истовремено користење со лекови кои ја намалуваат коагулацијата на крвта (антикоагуланси).

Заклучок

Корисните својства на ледната печурка широко се користат во азиското готвење. Делува како состојка во првиот, вториот курс и десерти. Со прекумерна употреба, може да предизвика помало оштетување на здравјето. За цели на храна, предмет на ограничувања.