Единствена мраз печурка

Ледената печурка е член на семејството Тремел. Се однесува на јадење. Овој неверојатен претставник на кралството печурки го доби своето име заради многу необичен изглед. За скоро 2 векови од историјата, таа стана широко позната надвор од историската татковина и најде широка употреба во храна, медицински и козметички цели..

Единствена мраз печурка

Ботаничка карактеристика

По изглед, телото на овошјето од печурки е слично на растителни алги или корали, кои имаат бројни гранки. Расте со дијаметар до 7,5 сантиметри. Не постои изразена поделба на нога и капа.

Во услови на висока влажност, површината станува лизгава, желе-како. Структурата на плодното тело е доста споредлива со транспарентна желатинозна супстанција со бела боја.

Печурката има неколку имиња. Кинезите го нарекоа сребрено уво, Јапонците го нарекоа бело дрво уво. Научно име - Фукус тремела.

Тој води главно паразитски животен стил, решавање на други претставници на царството со печурки. Формира и развива плодно тело по инвазија на туѓ мицелиум. Сепак, сè уште не е јасно дека станува збор за паразитизам или друга форма на взаемно соживот на двата организми..

Хемиски состав и содржина на калории

Калориската содржина на мраз печурка е мала: околу 86 kcal на 100 g (за одгледувани во култура).

Во хемискиот состав:

• 1,6 g протеини;
• 4,3 g маснотии;
• 2,8 g јаглени хидрати;
• 91,3 g вода.

Нема диетални влакна.

Витамино-минералниот состав е претставен со огромна количина на аминокиселини, органски киселини и шеќери, но сепак може да се разликуваат два главни елементи:

• калциум - 643 мг;
• железо - 30,4 мг.

Калоричната содржина на фукусиформната Тремела одгледувана во дивината е во просек 56 kcal на 100 g.

Калориската содржина на киселата печурка од мраз е веќе 376 kcal на 100 g.

Корисни својства

Придобивката лежи во двата главни хемиски елементи што ги сочинуваат.

• Калциум делува како главен градежен материјал за телесните коски. И, исто така: го регулира нервниот систем и учествува во процесот на контракција на мускулите. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на компонентите на `рбетниот столб, карличните коски и долните екстремитети. Недостаток на калциум во организмот е една од причините за остеопороза.
• Ironелезо: присутни во различни протеински соединенија, вклучително и во ензими. Во прилог на ова: учествува во процесот на транспорт на кислород и електрони, а исто така делува како средство за обезбедување на редоксивни реакции, ја активира пероксидацијата на липидите. Состојбите со недостаток на железо предизвикуваат хипохромна анемија, атонија на скелетните мускули, што е една од причините за хроничен замор, миокардиопатија и предизвикува атрофичен гастритис.

Покрај калциум и железо, во хемискиот состав се присутни мали количини на фосфор, магнезиум, натриум и сулфур, аминокиселини, гликогени и витамин Д.

Придобивките од мраз печурка за здравјето на луѓето се повеќесложни:

• ги зголемува заштитните својства на телото од изложеност на зрачење;
• го зајакнува респираторниот систем;
• го подобрува циркулаторниот систем;
• го намалува холестеролот во крвта;
• антиинфламаторно;
• поседува антиалергиски функции;
• ги отстранува токсините;
• го зајакнува нервниот систем;
• ги подобрува перформансите;
• ги забрзува метаболичките процеси;
• учествува во регенерација на клетките и ги успорува нивните процеси на стареење.

Можна штета

Постојат голем број ограничувања на потрошувачката, кои не почитувањето може да бидат штетни за здравјето. Овие фактори вклучуваат деца под 3 години, бременост и доење..

Исто така, не се препорачува да се користи во исто време со земање лекови кои ја намалуваат коагулацијата на крвта. Имајќи го спротивниот ефект, има неутрализирачки ефект врз антикоагуланси.

Мора да се запомни дека постои индивидуална преосетливост на телото кон одредени супстанции. За некои луѓе, фукус тремела може да стане таков проблематичен производ..

Медицинска употреба

Корисните својства на Tremella широко се користат во лековити цели..

Имунитет

Габата е во состојба да ги отстрани токсините од телото.

Во габичната мукозна структура, има полисахариди вклучени во процесот на човечкото тело произведува протеинско соединение - интерферон и интерлеукин-2 од групата цитокини. Овие супстанции се неопходни за стабилен имунитет и го стимулираат формирањето на микроби кои апсорбираат макрофаги. Покрај ова, габата се карактеризира со можност за активирање на активност на „природни убијци“ клетки и зголемување на ефикасноста на антитела.

Значи, главната задача на интерфероните е индукција и активирање на клеточни протеини кои го блокираат развојот на вирусот. Интерлеукините се дел од имунолошкиот систем и се мобилизирани како одговор на патолошки ефекти врз телото.

Онкологија

Благодарение на корисни својства на габата за промовирање на коагулацијата на крвта и активирање на процесот на производство на тромбоцити, алтернативната медицина го нашла во превенција и третман на карцином.

Некои лабораториски студии го покажуваат нејзиниот позитивен ефект врз блокирање на растот на карциномните тумори, што помага да се зголеми ефективноста на употребата на лекови и медицински процедури..

Ирина Селитина (биолог):

Факторот за активирање на тромбоцитите (PAF) присутен во хемискиот состав на мразната габа е одговорен за формирање на т.н. фибринската мрежа на крвните садови за снабдување на клетките на туморот и ја спречува коагулацијата на крвта. Тие исто така откриле можност да спречат леукопенија кај пациенти со карцином - пад на бројот на леукоцити како резултат на хемо- или радиотерапија.

Употребата на тремела во последната фаза на третман на рак го забрзува закрепнувањето на клетките на коскената срцевина по изложеност на зрачење за време на хемотерапија.

Места на раст и плодно време

Главното живеалиште е живеалиште на габата домаќин, т.е. паднати гранки или трупци на мртви листопадни дрвја, главно од зимзелени индиски манго. Опсегот ги опфаќа тропските предели и суптропиците на азиските и централноамериканските континенти, како и Австралија, Нов Зеланд и Пацифичките острови. Расте и носи плод преку целата година.

Во Русија, тоа може да се види само во Приморие или во Сочи, каде што се појавува во дабови шумски појаси само за време на жешката сезона, почнувајќи од јуни и завршува во септември.

Кулинарска употреба

Од 19 век, жителите на азиските земји почнаа да користат тремала за кулинарски цели. Печурката се здоби со популарност кај готвачите поради нејзината деликатна структура. Тој нема свој вкус, но структурата е во состојба да го апсорбира од другите компоненти со кои комуницира..

Слично на тоа, тремела стекнува мирис. Значи, растејќи во густини со манго, ќе се одликува со зимзелен мирис и вкус на мед. Собрани во дабова шума, ќе има дрвена арома.

Азијците, мразните печурки станаа една од главните состојки во подготовката на слатки десерти, од него се подготвени супи и пијалоци.

Т.н. „Азиски десерт“, кој вклучува свежи печурки и конзервирана праска. И иако нејзината подготовка (поточно, инсистирајќи) е 24 часа, ова не запира на гурманите кои сметаат дека таквото јадење е исклучителна деликатес.

Долготрајната термичка обработка е контраиндицирана за одржување на корисни својства..

Времетраење на претходно загревање на сува печурка - до 5 минути, мариноване на корејски и солење - до 10 минути, време за подготовка за топла закуска на корејски - до 0,5 часа.

Дома со овошните тела од тремела, можете да готвите различни салати, комбинирајќи ротквици, краставици (свежи, солени), јајца во нив. Ако садот е внесен на менито за рекреативни цели, тогаш не треба да ги варите печурките. Бидејќи тремелата што се продава во супермаркетите е вештачки одгледува, скоро е невозможно да се отруе. Само е важно да се запамети дека постои индивидуална нетолеранција кон оваа габа.

Користете во козметологијата

Козметичарите упатуваат практична употреба на корисни својства и ја користат како средство за навлажнување на кожата и можност да ја направат мека и еластична..

Природните полисахариди лесно навлегуваат во длабоките слоеви на епидермисот и имаат подмладувачки ефект однатре, задржувајќи ја влагата во клетките.

Ирина Селитина (биолог):

Киселиот полисахарид извлечен од овошните тела на Тремела е сличен по неговите физички и хемиски карактеристики со хијалуронска киселина. Неговиот одличен навлажнувачки ефект, како и неговата голема способност да задржи вода во него, беа исклучително високо ценети од компаниите кои произведуваат детоксични производи за редовна употреба во урбани услови и во сув воздух.

Фукус тремела има единствена строга контраиндикација - индивидуална преосетливост кон овој производ. Тремела се воведува во анти-старосни и анти-стресни производи за кожата, а сега и во заштитни производи за коса. Оптималната работна концентрација на компонентата во готовиот производ се смета за нејзината содржина во опсег од 0,02-0,5%.

Екстракт од Тремела што се користи во козметологијата се чува исклучиво во форма на прав.

Расте дома

Тешкотијата на одгледување Fucus tremella дома се должи на побарувачката на топлина на габата. Репродукција на мицелиум од печурки треба специфична - топла клима, која во Русија е тешко да се создаде дури и во оранжерии. Инвестираните средства можеби не се оправдуваат.

За ртење, собирачите на печурки користат искривени дрвја, дупчење дупки во нив на кои е поставен мицелиум.

Приближната цена на мицелиум за одгледување дома е околу 250 рубли за 1 пакет..

Некои факти за мраз печурка

Првично, тремела била откриена и опишана во 1856 година од страна на британскиот ботаничар Михаелс Беркли. Оттогаш, луѓето од Кина активно го култивираат во кулинарски цели. Годишниот принос на овие печурки има до 130.000 тони.

Денес во азиската алтернативна медицина широко се користи како лек за настинка и за кашлање..

При натопување, телото на габата се зголемува 5-6 пати. Цената започнува од 300-500 рубли. за свеж производ и достигнува 1300 рубли за 1 кг сушени овошни тела.

Да резимираме

Корисните својства на фукус тремела пронајдоа широка практична примена во азиската алтернативна медицина и готвење.

Јадењето храна е дозволено со голем број ограничувања, кои не почитувањето може да предизвикаат мала штета на здравјето на луѓето.