Печурки од ростовскиот регион во 2019 година

Во јужниот дел на Русија има природни земјишта кои долго време привлекуваат берачи на печурки. Искусните колекционери забележуваат дека сезоната на печурки во 2019 година започнува со доаѓањето на пролетното затоплување и ќе трае до доцна есен. Во Ростовскиот регион има многу места за раст на мицелиум, па затоа во потрага треба да отидете на посоодветни места.

Печурки од Ростовскиот регион во 2019 година

Јадење печурки

Во услови на природна зона на Ростовскиот регион растат јастични печурки, кои не предизвикуваат сомнежи за нивната безбедност.

Важно е да се научи како точно да се направи разлика помеѓу токсичните и безопасните видови карактеристични за умерените континентални клими. Размислете за опис на јадените видови.

1. Бело: има мазна и густа кафеава капа, понекогаш достигнувајќи максимален дијаметар од 30-40 см, кога се сече или притисне, месото останува бело, не менува боја, масивна издолжена нога е 10-25 см, мат, барелна форма или вретено. Тие се ловат од почетокот на мај до ноември..
2. Русула: периодот на масовно собирање е рана пролет и цела есен. Млада модринка има срамнети со земја форма, се карактеризира со карактеристична јоргована црвена, бледо зелена или синкава боја. Неговата матна површина со вдлабнатина во средина достигнува дијаметар од 3 до 14 см, на рабовите не може да има филм. Цилиндрични нозе, стеснети во основата, дебели 0,5-7 см.
3. Мед агарик: обично кремаста кафеава или портокалова нијанса расте во густи колонии на стеблата на листопадни дрвја во лето, се јавува во голем број од средината на септември до првиот зимски мраз. Мал мирис со допир на киселост, ногата е долга, до 15 см, тенка и празна внатре. Користете само варено.
4. Остриги печурки: растат на дрво, во непосредна близина на кората со нивните тела на кратко дршка. Сиво-сината рамна капа може да достигне 30 см, наликува на обликот на школка, закопана, аромата е слаба. Површината е кадифена, практично не е одвоена од пулпата, нивната сезона е лето и есен.
5. Болетус: типично за зимзелени и мешани шуми, време на берба од јуни до октомври. Бојата на кожата на капа зависи од местото каде што растат, тие се жолтеникаво-кафеава, кафеава. На сечењето на капачето, белата нијанса брзо се затемнува - станува сина, тогаш таа речиси се оцрнува, што може многу да го исплаши почетниот берач на печурки.

Зрели, но не и стари капачиња за ножеви ќе одат на готвење - презреените примероци се сунѓер што апсорбира од почвата не само корисни елементи во трагови, туку и соли на тешки метали, како и други штетни материи што влегоа во шумското земјиште со дожд.

Отровни печурки

Скоро сите безбедни сорти имаат опасна двојка и секој одбирач на печурки мора да може да разликува видови на јадење.

Колекцијата печурки се смета за претпочитана - тие немаат смртоносни аналози и подобро се препознаваат од почетниците. Труењето предизвикува само варење, но не влијае на функционирањето на виталните органи.

Имиња на отровни печурки кои растат во регионот на Ростов:

• жолчки печурки: многу слични на благородните бели, сигурен начин за нивно изложување - притискање на скршеното месо, кое се претвора неразделно розово (а за loversубителите на „возбудувања“, дефиницијата за јадливост по експеримент е сосема соодветна - само треба да го липите месото на отпадоци: чувствувате горчлив вкус);
• со бело може да се збуни т.н. лажен boletus, ако внимателно го лижете - очигледно го гризе вкусот;

Ирина Селитина (биолог):

Ниту од гледна точка на биологијата како наука, ниту по природа, не постои специфичен вид печурка со името „Boletus false“. Така, обично собирачите на печурки се нарекуваат не само еден, туку цела група видови кои се слични по изглед со вистински булетус (црвена глава, чабу или аспен).

Лажниот boletus е печурка што е многу слична на вистинска црвена глава печурка во својата надворешна структура, но не е погодна за човечка потрошувачка. Ова обично се нарекува не една печурка, туку неколку варијанти кои имаат свои имиња, но многу како болет. За да не се донесат јадења од плодни плодови од шумата, неопходно е внимателно да се проучат лажните колеги.

Аспенните печурки немаат отровни колеги, но неискусните собирачи на печурки многу често ги мешаат или со јадење булетис или со жолчка и пиперка печурка.

Габа од сенф или жолчката расте на истото место како и камилицата, и изгледа слично на тоа. Разликува лажна двојка:

• нога: покриен со еден вид мрежа;
• боја на пулпа: на сечењето станува розово;
• боење на капа: нема црвеникави тонови во бојата на капа.

Што разликува печурка од бибер од црвенокосиот? Овој список вклучува:

• големини: нога - 8 см, дијаметар на капа - 6 см;
• боја на нозете: бибер печурка нема скали, површината е рамномерно обоена и малку полесна од капа;
• боја на пулпа: жолто-кафеава, руменило на местото на кршење;
• вкус на пулпа: многу жешко, зачинето.

• светла портокалова боја на псевдо-длета ќе го исплаши искусниот берач на печурки;
• Сулфур рјадовка има малку сличности со медните печурки, опасен „конкурент“ може да се разликува со мирис на треска;
• бледо грбот погрешно се препознава како зелена боја или бел шампињон, што доведува до фатални случаи: може да се препознае заради зголемена кршливост, експанзија на тубероиди и присуство на вагинални остатоци (бел филм) во основата на ногата.

За собирање да биде корисно, важно е да дојдете исклучиво на докажани локации на печурки..

Најмала последица на труењето може да биде вознемирен дигестивен систем (дијареја), може да се појават невролошки нарушувања: главоболка, вртоглавица со гадење.

Ако се појават првите симптоми, треба да го испразните стомакот, предизвикувајќи повраќање, а потоа веднаш побарајте лекарска помош, не обидувајќи се сами да ги отстраните знаците на интоксикација.

Места за печурки

Печурките имаат потреба од дожд

Регионите, особено богати со јадливи печурки, веќе долго време се гледаат на картата. Нивната продуктивност зависи од количината на врнежи, но топлата пролетна сезона, лето и есен се сметаат за оптимален период за тивок лов.

Подолу се наоѓаат местата за печурки во Ростов, докажани со долгогодишно искуство..

1. Западен дел од шумското земјиште на Шчепенкински: има многу јоргован ред - модринка, што носи плод од средината на март до почетокот на јуни. Со доаѓањето на есенската кул, повторно дава жетва од крајот на септември до првите мразови.
2. Комора на Кумшенска: има фламулини со зимски печурки, а на падините на греди во близина на шампионите на селото Чертково, растат печурки од остриги.
3. Степи во близина на округот Аксај: овие места се познати по повеќе полиња од светло-беж боја, појавувајќи се во рана пролет, време е да се заврши со инсталирање на стабилна висока температура.
4. Борови шуми на селото Нижнекурдјухенскаја и градот Милерово: тие станаа популарни благодарение на шафран печурки, печурки и во близина на Семикаркарск се коморите.
5. Борови шуми од регионот Тарасов и Каменски кај Горниот Грачиков: тие се богати со масла, чаши од чадори и печурки од остриги.

Ризично е почетниците да ги соберат даровите на природата, потпирајќи се само на нивното знаење. Одење на тивок лов, препорачливо е да побарате помош од искусен берач на печурки и да тргнете по патот со мала компанија од „про“ индустријата за печурки..

Некои отровни групи се визуелно малку различни од оние погодни за храна, што претставува голема опасност.

Правила за колекција

Главниот период на појава на јадење печурки се јавува во почетокот на летото и есента. Важно е да се запамети дека во особено топло време ларвите се размножуваат брзо, што значи дека квалитетот на печурките ќе биде низок.

За да излезете во дивината, треба да подготвите облека соодветна за температурата и да заштитите од инсекти активни оваа сезона.

За да се избегнат каснувања од инсекти, некои одбирачи на печурки ставаат градинарски нараквици и одат наутро на „лов“.

Точките за собирање треба да бидат далеку од патиштата и населбите.

1. Препорачливо е да имате илустриран водич со вас за детална споредба на плодните тела, особено да се обрне внимание на промените во бојата за време на кршењето, нивниот мирис и структурата.
2. Вие не можете да извадите премногу млади примероци, тие ги немаат сите карактеристики што овозможуваат точно да се препознаат. Летањето агарик е често слично по изглед со песочни кутии.
3. Така што мицелиумот не се исуши и носи плод во иднина, по сечењето, треба внимателно да ги посипете местата на сечењето со земја. Собраниот производ се преработува во текот на првиот ден, врие најмалку 20 минути.
4. Собрани се само познати печурки капа, кои не предизвикуваат сомнежи за јадливост; сушењето е дозволено само за јадење, не-црви печурки..
5. Летото е особено опасно - отровните степски змии се појавуваат во суви периоди, па затоа е пожелно да се излезе во топло време.

Безбедносни мерки на претпазливост

Соберените печурки советуваат да ги преклопите капачињата во вентилиран сад - продолжениот недостаток на воздух и греењето може да ја активираат синтезата на токсични материи што не се распаѓа дури и при термичка обработка.

Подобро е да се одбие пластична кеса, влажна околина создава одлични услови за размножување на мувла, како и патогени и бактерии кои се опасни по здравјето.

Свежиот материјал бара итна подготовка.

Пред да готвите, треба темелно да ги исчистите капи од почва и прашина, да ги впие прво во вода 10-15 минути, а потоа внимателно извадете го филмот или користете сунѓер за чистење на зеленчук. Во некои случаи, можете да користите нож (сечење на оштетени области, врвови на нозете, итн.)

Кога се варат, може да се замрзнат, од исушената маса за да се подготват ароматични зачини за печурки за главните јадења.

Да резимираме

Печурските места во Ростовскиот регион се многу широки. Со доаѓањето на сезоната на тивка лов во 2019 година, можете да одите во потрага по печурки во докажаната шумска зона.

Внимателниот берач на печурки прави добра жетва во сенките на базалните области на брегови, рогови, дабови и четинари.

Помалку е веројатно дека ќе наиде на малициозни примероци се појавува во есента, кога мицелиум масовно вроди со плод под влијание на дождливото време..

Препорачливо е почетниците да одат на кампување со искусни луѓе кои ги знаат имињата и описите на повеќето печурки..