Бизнис план за одгледување печурки

Печурките се вреден производ, тие се здрави и вкусни, така што се во голема побарувачка. Многу претприемачи отвораат бизнис со растење печурки. Размислете колку е профитабилен овој бизнис.?

Бизнис план за одгледување печурки

Кои печурки да се изберат

Откако решивте да отворите фарма за печурки, треба да изготвите бизнис план и да ја пресметате профитабилноста, за ова почетниот претприемач треба да избере кои печурки ќе ги одгледува.

И покрај огромниот број видови, не сите од нив се погодни за одгледување во вештачки создадени услови.

Најмногу скромни се неколку видови кои припаѓаат на различни родови. Ајде да ги разгледаме во ред.

Остришна печурка

Има висока подвижност и отпорност на разни заболувања, одлични показатели за принос, складирање и транспорт.

Благодарение на ова, почетниот капитал е потребен понизок, а растечките услови не се толку сложени како кај другите видови..

Најчесто се одгледува на трупците, во кеси со подлога, пилевина, слама или сецкани стебленца од пченка.

Дозволено е да се пополни во форма на лушпи (лушпа од излупени семки од сончоглед). Додатоците на мицелиум и витамин се додаваат во содржината на торбата..

Vestетвата започнува по 30-35 дена. На територијата од 30 м2 се поставени 100 блока од кои секоја отстранува до 3 кг култура. Моќ да му служи на една личност.

Шампињони

Тие бараат потемелна грижа и попробирливи услови, а технолошкото производство е поскапо..

Ова влијае на почетната цена на инвестициите. За оптимален раст, потребна им е специјално опремена темна и влажна просторија со температура од 12-20 ° C.

Како и печурките Острир, Шампињони се одгледуваат во кутии или торби со подлога во која се додава мицелиум..

По 45 дена, доаѓа време за прва жетва, која последователно се бере во текот на 90 дена додека зрее..

Шиитаке

Азиската печурка се цени не само за неговиот одличен вкус, туку и за неговите лековити својства.

За одржување на сите овие карактеристики, мицелиум се користи само од јапонски или кинески производители. Квалитетниот мицелиум ќе гарантира добра жетва.

Карактеристика на шиитаке е бавната колонизација (развој) на мицелиум. Во индустриските количини, оваа фаза е вештачки забрзана со специјални додатоци во исхраната, но бара дополнителни трошоци.

Растено на трупци, стерилен супстрат од струготини и не-зимзелени дрвени струготини, што се подобрува со додавање на житарици, креда, органски маси и гипс. По првата жетва, таа повторно се бере за шест месеци.

Печурки

Зимата се препорачува да се одгледува само во затворени простории, како тие лесно почнуваат да се паразитираат на градинарски растенија.

Оваа група е популарна не само по неговиот одличен вкус, туку и по неговата хранлива вредност..

Предмет на технолошки методи, тие успешно се одгледуваат во текот на целата година.

Ирина Селитина (биолог):

Од сите видови на печурки со мед, експертите сметаат дека само два вида се најпогодни (адаптирани) за одгледување под вештачки создадени услови - летни и зимски мед печурки.

Летен мед агарик е јадење печурка со одличен вкус. Зимата се цени не само за добар вкус, туку и за неговите лековити квалитети. Поради неговиот биохемиски состав, може да ја зголеми отпорноста на организмот кон карцином.

Зимски култивиран на заговор на земја, на специјален куп, чиј подножје се состои од слама и ѓубриво. Лето најчесто на дрвени трупци.

Порчини печурки

Ceps се во голема побарувачка.

Признат како највреден кај сите одгледани во индустриска скала. Тие секогаш се во голема побарувачка..

Innersе биде тешко за почетниците да започнат со производство на порцини печурки, но за искусни сопственици на бизнисот со печурки, нема да биде тешко.

Мицелиумот често се купува во специјализирани продавници, но полесно е да се впие скршена капа во вода и да се постави на страницата за еден ден.

Мора да се има предвид дека цепс претпочитаат места со умерена влажност и прилично добро осветлени.

Ако средствата за изградба на просториите не се доволни, можете да започнете со одгледување во стаклена градина или специјално подготвено место во градината.

Во случај на потешкотии во пазарот, собраната култура може да се продава во сушена форма..

Комбуча

Често се одгледува дома. Се смета за лекување и активно се користи во традиционалната медицина. Тоа е симбиотски организам на квасец со оцетна киселина и некои други бактерии. Со негова помош, се формира пијалок со лековити својства..

Документи за отворање на фарма за печурки

Земјоделството со печурки е индустрија која бара искуство и знаење за технологија.

Една од фазите на организирање фарма од нула е документацијата.

Прво, треба да го регистрирате сопственикот како индивидуален претприемач (ИП) со доставување на сите документи до органот за регистрација:

• потврда за плаќање на државна должност (за поднесување и за понатамошно разгледување);
• копија на сите страници на пасошот;
• апликација (примерок текст е даден на местото на регистрација).

Дали ми треба дозвола

Според постојното законодавство, бизнисот со печурки не бара дозвола или лиценца, но потребна е санитарна контрола да се продаде земјоделските култури во супермаркет или пазар.

На секоја серија порасна потребна е потврда за сообразност..

За да го направите ова, ќе треба присуство на вакви документи:

• тековни упатства за правилно складирање и транспорт на печурки;
• сертификат за квалитет на производот;
• Заклучок на СЕС;
• протокол за радиологија.

Ако обемот на производниот простор е мал, сосема е можно да се поминат низ условите на лабораторијата за пазари. За големи бизниси, можеби е потребна контрола на Државната противпожарна инспекција..

Сертификатот за квалитет се заснова на следниве ГОСТ:

• Индустриска преработка - П 56636-2015;
• Замрзнати печурки - П 55465-2013;
• Конзервирана печурки - П 54677-2011;
• Сушени печурки - П 33318-2015.

Сертификатот важи за една серија на подлогата, при промена која е неопходна за замена на документот.

ОКЕВД

За културата треба да добиете сертификат за квалитет

Во моментот на регистрација на нивниот бизнис, идните претприемачи го означуваат кодот ОКВЕД 01.12.31 година „одгледување печурки и мицелиум“.

Даночен систем

При изборот на даночен систем, повеќето ИП вклучени во одгледувањето печурки, се фокусираат на единствен данок на земјоделство.

Во овој случај, пресметката е едноставна - 6% од приходот е одземен на државата.

Организација на просториите

Идејата за развој на вашиот бизнис е сосема можно да се преведе.

Печурките се одгледуваат во подрумот, стаклена градина, хангар, во магацин и др. Просторијата мора да има:

• бетонски под;
• варосани (со додаден бакар сулфат) wallsидови и таванот;
• принудна вентилација;
• дополнително греење;
• зонирање на просторот.

На влезот во стаклена градина со печурки, како дополнителна мерка на заштита, можете да поставите кутија со пилевина натопена во средства за дезинфекција. Неговата содржина ќе треба редовно да се менува.

Во различни фази на процесот, потребни се посебни услови, па затоа е важно да се избере вистинското место за идна работилница.

Во зависност од избраниот вид печурки и начинот на нивно одгледување, се инсталираат потребните системи на микроклима.

Вкупната површина е поделена на такви функционални зони:

• компостирање;
• пастеризација на готовиот супстрат;
• одгледување печурки;
• складирање и пакување.

Осветлување

Во различни фази, потребата за осветлување е радикално различна.

Ртење на мицелиум од печурки е задолжително во мракот, но следната фаза на вегетација се одвива во дифузна светлина. За да се спречи директна сончева светлина на полиците.

Во зимскиот период, дополнителното осветлување со флуоресцентни ламби трае од 8 до 12 часа, во зависност од култивираните видови. Ако во собата има големи прозорци, тие се насликани со бела боја.

Вентилација

Внесувањето на свеж воздух ќе ја избегне појавата на патогена микроклима.

Кога се развиваат, габите испуштаат CO2. Ако просторијата не е вентилирана редовно во фаза на раст на плодното тело, културата може да умре.

Стандарден вентилатор во домаќинството и отворите за проветрување нема да помогнат. Потребен е систем на кружење што ќе обезбеди и прилив (центрифугален вентилатор) и издув (аксијален).

Ова ќе помогне да се контролира не само количината на гас (не повеќе од 900 ppm), туку и влажноста на воздухот. Со поставување на аспиратори во подот, тие исто така се ослободуваат од трошливи спори.

Сепак, невозможно е да се спречи појавата на нацрти - тоа негативно ќе влијае на земјоделските култури.

Влажност

Во сите фази на вегетацијата од печурки, влажноста се смета за главен фактор во нивниот правилен развој, затоа што нормалниот воздух е премногу сув за нив.

Печурките се важни за влажноста на воздухот

Неговата оптимална вредност е 80-90%, што се добива со навлажнување во специјална кутија, пред да се внесе во просторијата.

Не испрскајте вода во форма на прашина или не го зголемувајте овој индикатор со рачно распрскување и наводнување.

Температура

Загревањето на воздухот што се доставува до просторијата започнува пред да се навлажнува..

Ако го ставите радијаторот директно во комората или направите топол под, ова нема да помогне да се создаде потребната микроклима, туку само ќе предизвика формирање на кондензат, што може да предизвика загуба на култура. Најдобар индикатор е 14-16˚С.

Опрема и инвентар

Доколку сакате да инвестирате минимум средства и да одгледувате печурки на балконот или дома, ќе биде доволно да набавите мицелиум и кеси со смесата.

Во иднина, откако ги примивте првите приходи, можете да го насочите за проширување на бизнисот.

Со потемелен пристап, се изнајмува пространа просторија, се поврзуваат системот за климатизација и потребните системи:

• вентилација;
• греење;
• снабдување со пареа;
• климатизација;
• снабдување со вода;
• напојување.

Металните лавици за полиците се склопуваат како дизајнер и обезбедуваат максимална погодност при обработка на земјоделските култури.

Од дополнителната опрема ќе ви требаат:

• термометар;
• хигрометар: мерен уред за одредување на нивото на влажност на воздухот или други гасови - има 8 типа хигрометри;
• автоклав: запечатен апарат во кој има греење на нешто под притисок над атмосферски;
• печка за третман на подлогата;
• фрижидер;
• електричен фен за правење суви печурки.

Големите, тесни вреќи се сметаат за постојани материјали..

Вработување на персоналот

Во почетната фаза, кога растат не повеќе од 200 кг, доволно е самостојно.

Пресметка на трошоците за работна сила - за секои 100 кг примени производи, поволно е да ангажира 1 вработен. Покрај тоа, државата треба да содржи:

• менаџер;
• сметководители;
• пакувач;
• одговорни за рекламирање и продажба.

Како да изберете семе

Мицелиумот може да го одгледувате сами, но тоа не е секогаш оправдано кога започнувате компанија со големи количини.

Изберете семе со висок квалитет

Подобро е да го набавите од доверливи претпријатија или фарми кои се занимаваат со производство на печурки и сродни производи.

Кога ќе се започнат активностите на фармата, продажбата на веќе одгледувани собирачи на печурки може да ја зголеми профитабилноста.

Знаци на квалитетно семе:

• печурка, пријатен мирис;
• бела боја без темни или зеленикави дамки и прскања.

Внимание! Кога купувате, проверете дали е достапна лиценца за квалитетот на стоката.

Колку чини да се отвори бизнис со печурки

Имајќи направено план за развој на бизнисот, многу е полесно да се направи пресметка на трошоците и да откриете дали тоа ќе биде профитабилно во иднина..

Големината на точката за трошоци е под влијание на фактори како што се:

• вид печурка;
• планирано производство;
• извршување на сродна документација;
• плаќање за изнајмување на простории (во отсуство на сопствени);
• цената на купување опрема, суровини и супстрат;
• плата на работниците;
• надоместоци за комунални услуги и транспорт.

Започнување инвестиции

Првичните инвестиции се секогаш најопипливи, но со вистинскиот пристап, тие брзо се исплаќаат..

Почетна инвестиција ќе се состои од такви артикли и ќе изнесува 67 илјади рубли:

• поправка на постојните простории или изнајмување - 10 000 рубли;
• вентилатор или вентилатор за извлекување - 5 000 Бришење;
• овлажнител - 5 000 Бришење;
• грејач - 7 000 рубли;
• генератор на пареа - 38 000 Бришење;
• кеси (500 парчиња) - 5 000 рубли;
• кутии (10 парчиња) - 1.000 рубли;
• опрема - 5 000 рубли;
• инвентар - 1 000 Бришење.

Редовни инвестиции

Инвестициите се исплатија брзо

Редовните инвестиции го вклучуваат следново:

• стекнување на мицелиум и подготовка на подлогата - 30 000 рубли;
• сметки за комунални услуги - 20 000 рубли;
• транспортни трошоци - 12 000 рубли;
• плата - 60 000 рубли.

Нивната сума е 122.000 рубли.

Како да пронајдете патеки за имплементација

Да се ​​развие идејата за продажба на печурки одгледувани на вашата фарма и да се претвори во реалност е прашање на трпеливост и финансиска способност. Продажбата на жетвата не бара помалку напор и потфат.

Ако вашата деловна активност сè уште не е многу развиена, за прв пат клиентите ќе бидат блиски пријатели, соседи и познаници.

Постепено, со растот на обемот на производство, се зголемува и големината на многу, соодветно, за продажба ќе се бара сертификат за квалитет. Благодарение на него, одгледуваниот производ може да се понуди на трговските претпријатија, ресторани, кафулиња, да отвори продажна точка на пазарот.

Начини за зголемување на популарноста на производот кај потенцијалните потрошувачи:

• рекламирање во медиумите во делот „продавај“ и Интернет;
• страница со информации за производот и услугите;
• информирање во близина на супермаркети, продавници, пицерии, ресторани, итн. за активностите на вашата компанија со обезбедување бесплатни примероци и сертификат за квалитет;
• продажба на пазарот;
• трговија на големо.

Во овој случај, постои концепт на сезонска смисла. Врвот паѓа на почетокот на зимата и пролетта. Со оглед на овој фактор, за да се продолжи безбедноста на производот и да се оствари профит, во период на намалување на побарувачката на потрошувачите, се продава сушено или конзервирана.

Продажба на подлоги

Подлогата за отпад го купуваат земјоделците и лозарите, како содржи голема количина на хранливи материи. За да пронајдете соодветен пазарен сегмент, поставете оглас за продажба во делот "продаде" или на веб-страницата на компанијата.

Профитабилноста и созревањето

Можно е да се пресмета профитабилноста со не комплицирани аритметички пресметки. На површина од 60 м2 може да се сместат 700 блока. Од секој добиваат 4,5 кг производ месечно. По цена од 150 рубли за кг - приход 472,5 илјади рубли. во еден циклус.

Ние ги одземаме трошоците (редовни инвестиции) од примената сума и добиваме 350,5 илјади рубли. За една година - до 5-6 такви циклуси на земјоделски култури, што ќе го зголемат индикаторот за нето-добивка неколку пати.

100% профитабилноста ќе дојде кога бизнисот работи според правилно развиен план, повеќе од 1 година, додека се создадат целосни услови за одгледување.

Прегледи за претприемачи

Печурките содржат голема количина на протеини и хранливи материи со мала содржина на маснотии, што ги прави вреден производ..

Земјоделството со печурки се смета за достапен вид на бизнис, кој започнува без големи инвестиции и специјални простории..

Според искусни земјоделци, можно е да се создадат поволни услови и дома и во гаража, подрум, стаклена градина - сè почива само на желбата на почетниот претприемач.

За да се постигне успех и профит, неопходно е сериозно да се пристапи кон прашањето: изберете го типот на печурки за одгледување (внимателно проучете ја целата литература достапна за ова прашање - и хартија и електронски материјали), проучете ја технологијата за култивирање, изгответе акционен план и пресметајте ја количината на почетен капитал, земајќи ја предвид нијанси.

Ирина Селитина (биолог):

При изборот на видот на печурките и проучувањето на технологијата на нејзино одгледување, неопходно е:

• земе белешки за важни теми;
• дознајте за какви болести се изложени вашите избрани видови;
• Најдете курсеви за да ви помогнат подобро да ја разберете технологијата за одгледување печурки.;
• обидете се да добиете совет од луѓе кои долго време работат во овој бизнис.

Во иднина, продолжете да ја проучувате литературата за ова прашање, како науката не стои.

Давањето услуги за продажба на мицелиум и брикети со подлога ќе помогне во зголемувањето на профитот.