Како да се убие пилешко дома?

Првото нешто што еден земјоделец треба да го направи е да ги избере птиците за колење. Тие треба да бидат одделени од остатокот од добитокот, бидејќи тие ќе бидат чувани во посебни услови..

18 часа пред колењето, птиците престануваат да се хранат, но и натаму им се дава вода, бидејќи учествува во сите дигестивни процеси, помагајќи при брзо чистење на содржината на желудникот и цревата.

Ако водата нема да влезе добро во пилешкото тело, тоа негативно ќе влијае на стапката на варење на добиточната храна. Покрај тоа, вкупното губење на вода ќе се зголеми, така што телесната тежина ќе биде помала.

За дополнително забрзување на дигестивните процеси, некои земјоделци не ги исклучуваат ноќните светла во просторијата каде што се чуваат птиците избрани за колење. Организмот на пилешко е дезориентиран и почнува да го вари остатокот од храната со поголема брзина, но во исто време, пиењето чинии мора да биде во просторијата со птиците.

Како да убиете пилешко дома?

Најчесто, дома, кокошки се убиваат со отсекувајќи ја главата со голем трошкач. Лесно ги сече цервикалните крвни садови и респираторниот грлото. Како по правило, пилешкото умира веднаш, така што овој метод не носи нејзино неподносливо мачење.

Сепак, овој метод на колење може да се оправда само ако месото од живина не лежи долго време пред употреба. Факт е дека отворените намалувања на вратот придонесуваат за брза инфекција на месото, па затоа се расипува многу побрзо.

Преку клунот

Поправичен метод на кокошки за колење убива преку клунот или со помош на технологијата „сплетер“.

Може да се изврши со или без прелиминарно зашеметување. Заклањето со пред зашеметување е особено погодно за големи кокошки за размножување.

Ја подобрува санитарната состојба на местото каде што се врши колењето, а исто така му дава на месото посаден изглед заради брзо и ефикасно крварење. Да ги зашеметат птиците користете силен удар на главата со тап предмет.

Техниката на директно колење преку клунот е совладана прилично едноставно. За да го направите ова, главата на птицата се зема со левата рака, а клунот треба да се сврти кон колење.

Десната рака остро вметнува ножици со добро заострени краевиили тесен нож во устата на пилешкото. Паѓа право на местото каде што се поврзуваат југуларните и мостните вени.

Доволно е да се направи плиток засек, а потоа ножот да се повлече и да се направи инјекција малку надесно и пониско. Треба да влезе во предниот дел на малиот мозок преку палатинската пукнатина..

Оваа инјекција ви овозможува да го подобрите крварењето на закланата птица, бидејќи ги опушта мускулите. Исто така, со помош на инјекција, процесот на кубење е значително поедноставен, бидејќи мускулите што ги држат пердувите стануваат не толку силни и еластични.

Веднаш по колењето, птицата е суспендирана од нозете во удобна просторија. Ова ја прави целата крв надвор од трупот. Откако ќе заврши овој процес, брис се апсорбира во устата на птицата, што ја апсорбира преостанатата крв..

Надворешен начин

Дома, често се користи надворешниот метод на колење, кој може да биде едностран или двостран..

Во надворешниот метод, птицата ги зема главата и земјоделецот, држејќи го клунот со рацете, ја сече кожата со нож 20 мм под ушната капа. Возејќи нож подлабоко, лесно може да ја пресече југуларната вена и гранките на артериите на лицето и каротидните. Приближната должина на сечењето треба да биде 15 мм.

Со билатералниот метод на колење, птицата мора да се држи со левата рака зад главата, а со десната страна неопходно е да се пробие кожата 10 мм под ушната коска. Ножот оди надесно и со тоа и каротидните артерии и двете југуларни вени се сечат одеднаш.

Сечилото на ножот треба да биде доволно остра за да помине од другата страна на главата на пилешкото, формирајќи мала низ дупката. Сепак, должината на сечењето не треба да биде повеќе од 15 мм.

Кукање

Во услови на домашна живинарска фарма, кубењето кокошки се јавува со сув метод.

Како по правило, се користи веднаш по крварењето, бидејќи тогаш кубењето пердуви ќе биде многу тешко. Прво на сите, треба да ги отстраните крилјата од пердувите и опашката, бидејќи тие се најдобро исцрпени. После тоа, можете да започнете со пердуви на градите, вратот и нозете..

Пенкалото секогаш се влече во насока на раст. Сепак, не зграпчувајте премногу плугови веднаш, бидејќи нежната кожа на пилешкото може лесно да се искине и презентацијата на трупот ќе се расипе..

Понекогаш земјоделците обработуваат трупови на бесконечни птици со топла вода.. Тие се лупат за една минута со зовриена вода, се ладат на 54 ° C..

Во овој случај, вратот, главата и крилјата на пилешкото мора да бидат подложени на дополнителна обработка во рок од 30 секунди. По завршувањето на скалењето, се вршат кубење пердуви. Кога е готово, тогаш со помош на тап нож, се отстрануваат сите преостанати пената и коноп.

Избришете легло

Откако целосно ќе ја ископате трупката од пилешко дома, не заборавајте да го извршите нејзиниот тоалет.

Овој термин се однесува на отстранување на легло од пилешка клоака. За да го направите ова, доволно е лесно да се притисне стомакот на птицата. Во истата фаза, нов лепак за хартија се вметнува во устата на пилешкото, земајќи ја преостанатата крв. Ако нозете на птицата се извалкаат во легло, тие се мијат темелно, но не го навлажнуваат телото.

По тоалетот, трупот мора да биде изгорен за да се отстрани ситната перница. Овој процес се изведува со употреба на горилник на гас или преку огнот. Пред да изгреете со пламен за пушење, неопходно е трупот да го рендате со брашно. Willе помогне брзо да се ослободите од саѓите на кожата на птица..

Цревна птица

Пред ѓубрето, труповите на кокошки се ладат 10 минути во ладна вода.

Ова е направено така што месото не стане розово и не стекнува темна сенка поради полнењето на капиларите со крв. Пред да се ѓубре, пилешкото се става стомак нагоре. Прво, се прави кружен пресек на клоака, а потоа се прави голем надолжен дел. Обично кај возрасни кокошки и млади животни е 4 см.

Внатрешноста на трупот се отстранува постепено. Прво, се вадат цревата со цесупул., а потоа и останатите внатрешни органи. Важно е внимателно и без кинење да се одвои крајот на дуоденумот од стомакот.

Складирање на трупови

Дома, труповите на мртвите кокошки можат за чување во обичен фрижидер.

Ако во него нема место, тогаш тие можат да се преместат во подрумот, но месото може да се чува во него само 5 дена. За дополнителна заштита од распаѓање, треба да се завитка во чиста крпа натопена во оцет.

Во зимската сезона, труповите на мртвите кокошки можат да бидат земени надвор. Таму мора да лежат 24 часа. После тоа, тие се натопуваат во ладна вода и повторно се поставени во воздухот.

Оваа постапка може да се повтори неколку пати, бидејќи ви овозможува да го одржувате вкусот на пилешко месо долго време. По завршувањето на замрзнувањето, труповите се завиткани во чиста хартија и се чуваат на ладно место.

Заклучок

Порано или подоцна, секој земјоделец ќе мора да ја убие својата птица. Ова е сложен процес, затоа, неговото спроведување треба да се третира со максимална одговорност. Пред колење, треба да си обезбедите заострена алатка, како и теоретско знаење кое ви овозможува правилно да ја завршите постапката.