Закачување кокошки: рачни и механички

Колење птица

Ако не сте специјалист, најдобро е да поканите професионален сосед. Во спротивно, пилешкото ќе страда, а вашите нервни клетки ќе страдаат. Повеќето луѓе не се вегетаријанци, но да се следи страдањето на животните наменети за храна е сепак „задоволство“.

Точно, порано или подоцна, ангажирано во одгледување живина, ќе мора да го совладате процесот на колење..

Не заборавајте дека птицата наменета за колење мора да биде одвоена од друга птица. Не хранете некое време за да го испразните стомакот. Треба да се даде вода.

Колење најдобро се прави на улица, во вашиот двор, каде е поставена палуба за сечење огревно дрво.

Првиот начин е да ја отсечете главата

Во овој метод, птицата ја зема нозете со левата рака, додека ги држи крилјата на крилјата. Главата на пилешкото е поставена на палубата и по можност со еден удар на секирата, главата е отсечена.

Вториот метод е колење во расцеп

Во овој случај, тие извршуваат еден вид операција. Треба тесен нож или ножици. Пилешкото е обесено наопаку од нозете. Крилјата се фиксирани, поставувајќи ги еден по друг. Прстите притискаат на аглите на вилицата. Клунот се отвора. Таму е воведен предмет за сечење. Тие сече вена. Тогаш малиот мозок е прободен. Пилешко веднаш ја парализира. Мускулите се релаксираат, се спуштаат крилјата.

По колењето неопходно е да се чека целосен оџак на крв. Ова е неопходно за да не се расипе месото.

Прицврстувањето се врши веднаш по колењето. Ова ќе биде уште потешко подоцна. Постојат два начина да се ослободите од ѓубре - рачен и механички.

Прирачник за ослободување на птиците од пердуви и пената

Прирачникот процес на изложување на птици може да се подели во неколку фази.

• Подготовка.
• Кубе пердув и надолу.
• Отпуштање на пилешки трупови.

Подготовка

Подготвителната фаза ги вклучува следниве активности:

• избор на добро осветлено работно место;
• инсталација на резервоар со врела вода исполнет до гребенот;
• Поставување блиски контејнери со ладна вода;
• правејќи масичка за кубење.

Подобро е да се земе засечена табела за извршување на изложеност на птици. Во овој случај, влажниот труп нема да се бари на пареа, бидејќи контактната површина е многу помала. И во празнината вишокот на вода може слободно да тече.

Кука пердув и пената

Прво, пилешкото мора да се попари. За да го направите ова, додадете малку ладна вода во резервоарот што врие. Occurе се случи активна дупчење и пареа. Некои додаваат сода или сол во водата, но ова е излишно.

Сега, земајќи ги нозете, треба да натопите шест пати во топла вода. Подготвеноста за кубење се проверува со вадење на пената на ногата во близина на зглобот. Ако е лесно да се отстрани, тогаш време е да се дојде до работа.

Кога скалирате труп, никогаш не го кршете со стап или друг предмет. Во спротивно, може да ја оштети кожата. Подобро е да не штедите енергија и вода за да можете веднаш да го потопите целиот труп во вода.

Подобро е да се започне со кукање со долгите пердуви лоцирани на крилјата и опашката. Додека пилешкото не се олади, тие лесно се отстрануваат. Подобро да се стискате со два прста - палецот и показалецот. Не зграпчувајте многу пердуви одеднаш. Повлечете ги во текот на растот. Држете ја кожата со другата рака. Тогаш трупот ќе остане недопрен.

Осигурете се дека пердувите не се скршат и дека нема разделувања на кожата. Ако ова сè уште се случи, користете пинцети.

Како по правило, нозете се фрлени. Но, понекогаш тие се направени од желе или додадени во супа за вкус. Во овој случај, тие ја отстрануваат кожата. Полесно е да го направите ова кога нозете се жешки..

Во последната фаза, топот под крилјата е отстранет.

Обработка на пожар на трупови

По завршувањето на процесот на кубење, трупот мора да се исуши. Ако тоа не се направи, кожата едноставно ќе се исуши и нема да се добие катран ефект..

Смолата е задолжителна. Бидејќи колку и да е добро грицкањето труп, целата иста, мала коса или штипки од скршени пердуви ќе остане на кожата. Да ги отстрани и да се преработи пилешкото со оган.

Може да мелете пилешко со конзерва за гас со горилник и пиезоелектричен елемент. Овој горилник е доволен за 100-120 голови.

Дома, катран во кујната над шпоретот на врвот. Држете ги нозете и крилјата, вртејќи се во различни насоки. Мирисот, се разбира, ќе биде непријатен, но по воздухот брзо ќе исчезне. За подобро да ја отстраните преостанатата пената и да го направите трупот да изгледа привлечно, можете да го превртите во брашно, а потоа да го мелете.

По третманот со пожар, пилешкото треба да се натопи двапати во када врела вода, а потоа остро во ладна вода. После тоа, трупот станува срушен и не личи на желе. Потребно е убава презентација.

Механички начин на кубење кокошки

Процесот на рачно отстранување пердув од птица е прилично макотрпна задача. Потребни се околу половина час за да се обработи едно пилешко. Значително ја забрза оваа работа со помош на специјални уреди - млазници perosemnyh или машини.

Таквите уреди и уреди се комерцијално достапни. Нивниот опсег на цени е доста широк. Машините за пребарување може да чинат 4600 рубли, и 17 000 рубли и 37 000 рубли. Структурно, единицата е работен тапан-центрифуга, во theидовите на кои се монтирани чекани прсти. Тие се изработени од гума, гума или силикон. Се претпоставува дека обезмастениците од овие материјали не ја расипуваат кожата на птицата. Но, во пракса, штетата се случи. Во овој поглед, рачниот метод е секако подобар.

Перформансите на машината се многу високи. За еден час можат да преработат од шеесет до сто кокошки. На рачен начин, во исто време, ќе биде можно да се отстрани плунката од максимум две или три парчиња. Затоа, се разбира, со голема фарма, не можете да направите без автомобил.

За механичко отстранување на перницата, исто така има и поевтини економски опции - млазници за пердуви. Нивната цена е од 1 700 рубли. Во секој случај, ќе испадне поевтина од машината за отстранување на перни. Тие се компатибилни со вежба и шрафцигер. Лесна, тежина околу 450 грама. Продуктивноста е исто така многу висока - до 60 парчиња / час..

Каде да одат пената и пердувите

Како по правило, пената и пердувите се фрлаат. Но, нашите баби едно време го собраа. Оваа суровина се користеше за правење постелнина:

• перници,
• кревет за пердуви,
• ќебиња.

Секоја девојка која се самопочитува треба да има мираз, вклучително и пороен постелнина.

Пенкалото е неопходно за правење топла облека. Занаетчиите имаат потреба од тоа за производство на украсни занаети, панели, разни букети.

Се проценува дека од едно пилешко може да се добијат 130 грама пердуви и 30 грама чиста пената. Петелот дава повеќе пердуви - околу 200 грама. Затоа, ако имате мала фарма, има смисла сè уште да ги соберете и сортирате пердувите.

Погледнете подолу како да исецкате пилешко.