Што е црн морков и како да го јадеме

Оваа медитеранска убавина е црна како ноќ и вкусна како слатка ротквица. Таа е роднина на портокаловиот морков и во исто време се разликува од неа и по вкус и по боја. Запознајте црни моркови - кралица на нивите од Турција, Пакистан и Египет!

Стеблата на скорзонери се темно зелени во боја, високи до 70 см, листовите се овални или лансирани. Цветовите се појавуваат во мај, имаат светло жолта нијанса и издвојуваат пријатен мирис на ванила. Цилиндрична култура од корен надвор од црната боја, во внатрешноста е бела, нежна. Должината на овошјето е обично околу 15 см, ширина - 5 см, тежина - до 150-200 грама. Се појавува во првата година по садењето. Многу добро се чува во земја, за да се заштити од студот доволно е да се прекрива со сува трева или пилевина.

Видови и сорти на растенија

Најдобрата опција за да ја видите целата разновидност на сорти на скорзонери е да одите во специјализирана продавница во Турција. Тука се прикажани семето на „Шпански црн“, „Црн витез“, „пурпурен змеј“ и Пуза Асита, тие се одлични за одгледување во оранжерии. Ако немате можност да ја посетите источната земја, обрнете внимание на сортите што веќе се вкорениле во руските летни колиби:

• Прекумерна деликатес - средината на сезоната со малку подигната розета, достигнувајќи висина од 17 см. Коренот насади е цилиндричен по форма, обоен во темно кафеава боја. Неговата должина не надминува 35 см, тежина - 130 грама.
• Медицински - средна рана сорта. Има издолжени лисја од јајце клетки и долги корени. Корен култура со конусна форма, со тежина до 80 грама. Белото месо е вкусно.
• Сончева премиера - Рана сорта со вертикална розета составена од издолжени лисја од јајце клетка. Коренот култура има темно кафеава боја, мала тежина (до 80 грама) и доволна должина (до 32 см). Продуктивноста е обично 1,5-2 кг на 1 квадратен. метар.
• Циган - диета двегодишно одделение. Коренот култура е црна, цилиндрична, должина до 30 см. Неговото месо содржи голема количина на сок од млеко, што е многу корисно за дијабетичарите..

Семиња од која било од опишаните сорти може да се нарача по пошта, ако одеднаш во вашиот град нема да бидат во продавницата. Цена - од 15 рубли по торба.

Придобивките и штетите на коренот

Зеленчукот е богат со витамини од групите Б и Ц, железо, калциум и други елементи во трагови.. Вклучува инулин, кој влијае на нивото на холестерол во крвта, како и голем број на биолошки активни компоненти кои го подобруваат функционирањето на срцето, желудникот, цревата и бубрезите. Затоа, многу често се користи за производство на лекови..

Скорзонера нема контраиндикации. Но, во секој случај, првиот пат кога ќе го користите коренот, треба да бидете претпазливи, бидејќи може да покажете индивидуална нетолеранција. Исто така, во некои случаи, коренот култура е во состојба да произведе мал лаксативен ефект..

Исцелување својства

Поради фактот дека скорзонерата е богата со витамини и минерали, таа често се користи за лекување на разни болести. Лекарите препорачуваат да се користи во борба против прекумерна тежина, дијабетес, вируси на грип и акутни респираторни вирусни инфекции, дефицит на витамин и анемија. Но, тоа исто така помага да се намали крвниот притисок, да се подобри визуелната острина (неколку пати подобро од редовните култури на корен) и да се ослободат разни воспаленија во организмот.

Апликација за готвење

На прв поглед, невозможно е да се користи скорзонера. По изглед, тој е многу сличен на густиот исправен корен на растението, на пример, мандрак, па дури и на обичен малку изгорен стап. Но, ова мислење се менува веднаш штом ќе се отстрани кожата. Пулпата на црни моркови е бела и многу сочна, мириса на ванила. Има вкус на слатка ротквица или аспарагус.. Може да се додаде во какви било супи, салати, главни јадења..

Се подготвува на различни начини: ако се додаде во супата, се мие и, се натопи со топла вода, се лупи, потоа се сече и се фрла во тавата. Ако сте подготвени за салата, сторете ја истото, само тогаш сè уште вриејте 20-30 минути во солена вода. Сепак, коренот може да се јаде суров. За да го направите ова, само излупете го, исечете го и зачинете со растително масло.

Благодарение на необичниот вкус, скорзонерот оди добро со месо, риба, портокал морков, цвекло, зелка и многу други производи. Тој е во состојба да даде посебен вкус на супи и суровини, а бојата на мармалад и желе, кои откако ќе го додадат својот сок се здобиваат со богата виолетова боја. Во принцип, црните моркови можат да се користат на ист начин како и обичниот портокал. Но, што точно со нејзините кулинарски експерти можат да одлучат што да прават со тоа, т.е. ти.

Заклучок

Скорзонера сè уште е малку позната во Русија, но треба да се поправи. Навистина, и покрај чудниот изглед, бојата, малку чуден карактер, заслужува да го заземе своето заслужено место на нашите маси заедно со портокалови моркови. Не заборавајте за придобивките. Овој вид е многу повреден од неговиот „брат“, само затоа што е единствениот природен извор на супстанција што е многу корисна за очите - инулин.