Морел капа од печурки: фотографија и опис, читливост

Морел капа изгледа како купола на затворен чадор со брановидна површина. Ова е печурка од семејството на Морелс, родот на Возење Худ. Се смета за најрана габа во умерена клима, класифицирана како условно јадење..

Опис на капа на Морел

Морел капа (на сликата) е рана пролетна печурка која расте до 15 см во висина. Боењето зависи од возраста и местото на раст. Кај младите примероци, бојата е кафеава; како што старее, станува жолта или темна беж. Крем крем, тенок на капа, месен на нога, кршлив, има пријатен мирис и благ вкус.

Опис на капа

Горниот дел од плодното тело е конусен во форма со нерамна, брановидна, вертикално свиткана површина. Во прилог на центарот во центарот со рабовите надолу.

На фотографијата е прикажана капа за возрасни печурки, во која било фаза од сезоната на растење, капачето не се отвора. Неговата просечна должина е 4-6 см, ширина 4 см. Површината е сува, мазна, малку транспарентна..

Опис на нозете

Обликот е цилиндричен, малку компресиран странично, може да биде исправен или свиткан. Основата е поширока од горе. Постојат примероци со нога споена во мицелиумот.

Кај старите печурки, структурата е цврста, шуплива, влакнеста, а површината е фино лушпеста. Кај млади примероци, цели, со порозно месо. Должина - 10-15 см, ширина - 2,5 см. За 1/3 од должината, ногата е покриена со капа.

Кое е името на поглавната капа

Познато капаче од повеќе видови на печурки под различни имиња:

• Чешка Верпа;
• morel конусна капа;
• Морчела боемска;
• повеќе нежни;
• капа.

Видот го добил своето име заради неговата сличност со попознатиот и вообичаеното јадење морел..

Јадење печурка или не

Телото на сурово овошје има вкус, но нема вкус. Не може да се користи без посебен третман, бидејќи токсичните супстанции што можат да предизвикаат благо труење се вклучени во составот. Во европските земји, габата е класифицирана како неразделни алергени. Во Русија, видот е наведен во последната категорија според хранлива вредност, може да се конзумира само по топла обработка.

Како да се готви морска капа

Пред-третман:

1. Собраната култура е претходно натопена (2 часа) во ладна солена вода со додавање на лимонска киселина. За тоа време, инсектите ќе го напуштат плодното тело и ѓубрето ќе се реши.
2. Во основата, овошната нога е исечена.
3. Потоа, печурките се варат 15-20 минути, супата се исцеди, бидејќи содржи токсини.
4. Печурките се мијат со врела вода и се исцедуваат..

По обработката, суровините се подготвени за употреба. Можете да готвите повеќегла капа, како и секоја печурка. Овошните тела се пржат, задушени со зеленчук, а супата се готви. Преработените капачиња можат да се исушат, тие нема да ја изгубат формата и аромата. Чешката Верпа се користи за зимска берба или замрзната во замрзнувач. Овошните тела се разновидни во употреба, имаат вкус добро.

Како марината

Пролетните печурки како подготовка најдобро се подготвуваат со маринада. Технологијата предвидува термичка обработка. Еден од едноставните рецепти за марината капа од морска храна ги содржи следниве состојки:

• 2 кг третирани капаци;
• 1 литар вода;
• 2 лажиче соли;
• 0,5 лажиче лимонска киселина;
• 2 лажици л шеќер
• 5 суп.л-патки. л оцет (6%);
• 5 парчиња ловоров лист.

Пиперките и каранфилчето се додаваат по желба..

Рецепт на рецепт:

1. Стерилизирајте тегли, пополнете со печурки.
2. Сите состојки (освен оцет) се додаваат во водата..
3. Се вари 10 минути, воведете оцет.
4. Печурките истураат врела маринада.
5. Превртете ги капаците.

Банките се завиткаат во ќебе и се оставаат еден ден, а потоа се префрлаат во подрумот.

Како да се печеме во павлака

Рецептот е дизајниран за 0,5 кг обработени капачиња. Компоненти на садови:

• 2 лажици л путер;
• 50 гр тврдо сирење;
• 1 лажица масло л брашно;
• 1 јајце
• 250 гр павлака.

Готвење повеќе во павлака:

1. Печурките се сечат, пржат во масло.
2. Додадете сол и зачини по вкус..
3. Внесете го брашното, пржете 3 минути.
4. Истурете со кисела павлака, чорба 5 минути.

Содржината на тавата се шири на садот за печење, се истура со претепано јајце, попрскано со сирење. Печете на t +180 0C до златно кафеава боја.

Како марината

Рецепт за солење капа на поклопец:

1. 1 кг преработени овошни тела се ставаат во сад.
2. Истурете маса од 50 гр сол.
3. Стави угнетување на врвот.
4. Остави 12 часа.

За ова време, под влијание на сол, капачињата ќе дадат течност. Додадете во масата од 0,5 суп.л-патки. вода и донесе до вриење. Ловоров лист, бибер, мала количина лисја од рибизла се фрла во саламура, се вари 2 минути. Печурките се пакуваат во тегли, покриени со најлонски капачиња.

Каде и како расте повеќегла капа

Видот не може да се нарече вообичаен, тој е редок. Биолошкиот живот е краток, за 2 дена плодното тело старее и исчезнува. Првите колонии се појавуваат на почетокот на мај, жетвата трае околу 10 дена. Морелот капа расте во групи на влажна почва од мешани шуми, по должината на бреговите на резервоарите во трска. Главната акумулација на видот е забележана во европските и централните делови на Русија. Може да се најде во регионот Ленинград, поретко во подножјето на Северен Кавказ.

Какви печурки можам да ги збунам со повеќеглав капа

Видот нема официјален двојник, туку повеќелична капа им припаѓа на лажни дождови. На прв поглед, капачето изгледа како линија.

Поблискиот изглед открива јасни разлики. Обликот на капачето на линијата е подигнат нагоре, не сместен од купола на ногата, поделен на неколку делови. Ногата се протега нагоре во форма на инка, со нерамна површина. Бојата на горниот дел од овошјето е секогаш потемна од долниот. Расте на падините и зимзелени шуми.

Која е разликата помеѓу повеќегла капа и повеќе

Нема очигледни разлики помеѓу капакот и поглавјето. Овие видови се лесни за мешање..

Тие растат во исто време, претпочитаат влажни почви. Се однесуваат на една група на условно јадење. И начинот на обработка на овошните тела не се разликува. Ако за време на собирањето се мешаат два вида, ништо лошо нема да се случи..

Тие растат во бројни групи, првите копии се наоѓаат кон крајот на април. Биолошкиот циклус на видот е краток. Големината е поголема од капачињата, може да тежи до 350 g Во внатрешноста на плодните тела се шупливи, структурата е кревка. Шапката е тркалезна или овална, сплотена со нога по работ, што се разликува од чешката Верпа. Површината е формирана во форма на длабоки клетки со различни форми. Помладите примероци се светло-беж; колку е постар примерокот, толку е потемна бојата. Има темно кафеава боја со сива нијанса. Нога со иста големина со капа, туберозна, крема или бела, задебелена во основата. За споредба, морел е претставен на горната фотографија, подолу е Чешка.

Заклучок

Морел капа е рана пролетна видови која расте на влажна почва на мешани шуми, на бреговите на езерата, малите реки и мочуриштата. Се јавува од Северен Кавказ до европскиот дел. Овошните тела се универзални во преработката, погодни за берба за зимата, може да се исушат и замрзнат.