Како да замрзнете ротквици: дали е можно да се замрзне, како да се исуши, како да се чуваат

Ротквици, како и другите зеленчуци, сакам да ги чувам цела зима. За жал, оваа коренот не е толку скромен и стабилен како компирот, морковот или цвеклото. Одржувањето на ротквици за цела зима е прилично проблематично - брзо започнува да се влошува. Затоа, многу домаќинки користат, покрај традиционалните методи на берба, замрзнување, сушење, мариноване и други методи..

Карактеристики на складирање на ротквица

Со цел ротквицата да се чува долго време, по можност цела зима, неопходно е да се започне со подготовка за тоа дури и во фазата на берба. Искусните летни жители од вечерните часови (или 3 часа пред бербата) ја напојат парцелата од градината каде растат ротквици. Во утринските часови, тие започнуваат со берба, отстранувајќи ги врвовите 2 см над коренот со нож.

За долгорочно складирање, подоцнежните сорти се посоодветни:

• Данган
• Црвен гигант.

Исто така, важни се и други фактори, на пример, температурата и влажноста на просторијата каде ќе се чува зеленчукот. Најповолни услови ќе бидат следниве:

• температура од 0 до +4 Целзиусови степени;
• влажност од 75 до 90%;
• недостаток на сонце.

Врз основа на горенаведените услови, најпогодно место е подрум или фрижидер.

Колку ѓубре се чува

Ако пристанете правилно на жетвата, на температура од +2 - +4 степени, рокот на траење на ротквиците под нормални услови е 2-2,5 недели. За да се зачуваат коренските култури до зима и подолго, неопходно е да се создадат оптимални услови.

Како да чувате свежа ротквица

За долгорочно зачувување, подобро е да не се користат големи коренови култури. Ако културата беше собрана правилно, можете да уживате во вкусен и свеж зеленчук за многу долго време. За ова, се користат различни начини на складирање, кои можат детално да се најдат подоцна..

Како да складирате ротквици во подрумот

Свежите ротквици се добро прилагодени за чување во подрумот. Коренските култури треба да бидат соодветно подготвени за зимско складирање:

• коренови култури, врвови;
• исушете ги корените малку;
• подредете преку култура, отстранете ги скапаните примероци.

Ставете зеленчук во чисти дрвени садови, како што се кутии. Посипете со малку влажен песок.

Како да чувате свежи ротквици за зимата во подрумот

Температурата на чување ротквица не треба да биде повисока од +2 - +5 степени, влажност - околу 90%. Поставете ги коренските култури во суви гајби (пластични, дрвени) во чисти редови, истурајќи ги со малку навлажнет песок или пилевина. Направете го тоа во слоеви - секоја нова коренска култура треба да биде целосно потопена во песок. Неопходно е да се одржи неопходната влажност на песок цело време на складирање, да се отстранат расипаните плодови.

Како да чувате ротквици во фрижидер

За да ја задржите ротквицата што е можно подолго во фрижидер, треба да се стави во стаклен сад, истурете малку вода на дното на која - 1-2 лажици ќе биде доволно. Ставете малку зеленчук на врвот, така што горните слоеви не притискаат премногу на долните. Во спротивно, ротквицата подолу ќе попушта и расипува. Бидете сигурни да ги покриете.

Дозволено е користење на пластични кеси за складирање на ротквици. Во коренови култури, исечете ги врвовите (не допирајте ги корените), оставајќи неколку сантиметри, а потоа исушете ги и спакувајте. За да се обезбеди вентилација, не врзете ја торбата или не правете дополнителни дупки во неа. Чувајте на дното полица во фрижидер.

Друг начин е да чувате ротквици во растителни гајби што се наоѓаат во секој фрижидер. За да го подготвите садот, мора да биде сув и стерилен. Поставете ги корените во уреден слој, попрскувајќи со малку влажен и чист песок.

Метод за складирање на ротквица во вода

Следниот метод ќе го зголеми рокот на траење на свежот ротквица на неколку месеци. Не измијте корен зеленчук, само избришете ги лесно за да ја отстраните валканата плакета. Истурете зовриена (разладена) вода во тегла, пополнете ја со коренови култури. Предсечени зелени врвови. Промена на вода на секои 5 дена.

Дали е можно да се замрзнат ротквиците

Во фрижидерите од стариот тип, како и оние со системот Нопрост, не е можно да се замрзнуваат ротквици за зима. Водата содржана во пулпа од коренови култури се кристализира и го расипува вкусот и другите својства на производот. Затоа, по топењето, ротквицата не е погодна за потрошувачка..

Така што при замрзнување на коренските култури не ги загубат своите својства, неопходно е да имате моќна опрема за замрзнување. Замрзнувањето треба да се изврши на -40. Само во овој случај ќе се сочуваат сите својства на зеленчукот, бидејќи водата веднаш ќе оди во цврста состојба, заобиколувајќи ја фазата на кристализација.

Како да замрзнете ротквици со краставици и билки за okroshka

Постои уште една опција за замрзнување на ротквица - како дел од мешавини од зеленчук за подготовка на okroshka. Ова е ладно летно јадење (супа), кое обично не се готви во зима. Но, некои ја сакаат оваа чинија преку целата година.

Дополнителни состојки тука се краставиците и билките (кромид, копар, магдонос). Измијте го целиот зеленчук, исушете го, а потоа исецкајте со сламки. Ситно исецкајте ги зелените. Измешајте ги состојките заедно.

Смесата се става во порциирани пакувања, чиј волумен треба да одговара на еднократна употреба. Неопходно е да се замрзне мешавината на зеленчук со тенок слој. Тогаш сечењето може да се постави покомпактно.

Кога подготвувате okrosha, додадете ја мешавината од зеленчук без одмрзнување на тава со вода (квас, минерална вода) и други состојки вклучени во подготовката на okroshka. Рок на траење на мешавините од зеленчук ќе заврши на почетокот на февруари. Некои од својствата на ротквиците, се разбира, се губат како резултат на замрзнување, но вкусот и мирисот се уште се присутни.

Како да се исушат ротквиците за зимата

Иако не е вообичаено да се исушат ротквиците за зимата, некои домаќинки се занимаваат со ваква берба и тврдат дека е вкусна и здрава. Некои луѓе се сомневаат во можноста да јадат суво ротквица поради нејзиниот иритирачки ефект врз дигестивниот тракт. Затоа, ова прашање не е целосно јасно. Да се ​​разбере целосно, подобро е да се обидете сами да го направите тоа.

Во современиот свет, сушењето зеленчук престана да биде долг и одземаат многу време. За релативно мала количина, можете да набавите електричен фен, што во голема мера ќе ја олесни и забрза задачата. Коренските култури треба да изберат цели, а не да се расипат. Добро измијте ги, исушете ги, исечете ги на ленти или тенки парчиња. Поставете на фиоките на електричниот фен, кои треба периодично да се разменуваат за повеќе униформа сушење.

Печка, гас или електрична, исто така е достапна. Температурниот режим треба да биде не повеќе од +40 - +60 степени. Процесот на сушење ќе трае околу 5 часа. На почетокот, вратите на рерната мора да бидат запалени, така што влажноста од зеленчук интензивно испарува.

Сушење чипови од ротквица

За сушење, најчесто се користи бела даикон ротквица. Последователно, се меси во прав и се користи како зачин. Можете да направите чипови од ротквици. Исечете го коренот зеленчук во тенки кругови, исушете го користејќи кој било достапен метод.

Состојки

• розова ротквица - 6 парчиња ;;
• сончогледово масло - 1 суп.л-патки. л .;
• сол;
• бибер;
• лук во прав;
• земјата папрака.

Земете зачини или по вкус, или четвртина од 1 лажиче. Загрејте ја рерната на +165 степени. Покријте ја тавата со хартија за печење. Решетка ротквица со тенки парчиња, се шири на садот за печење со тенок слој. Подмачкајте го врвот на секое парче со масло, посипете со мешавина од зачини. Ставете ја во рерната максимум 10 минути.

Внимателно следете дека чиповите не се изгорени, понекогаш времето за нивна подготовка е многу помалку. Потоа извадете го садот за печење, превртете ги чипките, маснотии со масло и посипете ги со зачини. Печете неколку минути, а потоа извадете и оставете да се излади. Само тогаш тие можат да се отстранат од тавата и да се пренесат во соодветно јадење.

Дома, процесот на сушење може да се спроведе во конвенционални и електрични фен, печки (гас, тула, електрична), во воздухот, под сончева светлина. За да се зачуваат корисни својства, за што, всушност, зеленчукот се бере за зима, треба да се одржи оптималниот режим на температура - од + 40 до +50 степени.

Подготвеноста на коренските култури се определува со рамномерно набрашнета површина, како и со нестабилна, еластична конзистентност. При притискање на пулпа, сокот не треба да се истакнува.

Како да складирате суво ротквица

Рок на траење на ротквици значително се зголемува ако складирате корен зеленчук на ладно суво место. Како контејнери, можете да користите дрвени, стаклени садови, како и хартија, ленени кеси, картонски кутии. Од време на време, сушењето од ротквици треба да се среди.

Ако собата има акумулирано висока влажност и амбалажата не е цврсто затворена, сушените коренови култури можат да станат влажни и мувлосани. Доколку се пронајдени, мора да бидат испратени назад во не-жешката рерна за понатамошна обработка. Контејнерот во кој беше складиран расипаниот производ, исто така, треба да се исуши.

Заклучок

Можете да заштедите ротквици за зимата на различни начини. Сушењето и замрзнувањето се едноставни достапни методи. И едниот и другиот метод овозможуваат да се зачуваат корисни својства на производот долго време, до зима.