Кој мед е горчлив

Пчела душо - една од највредните хранливи материи што ни ја дава природата. Бактерицидни и зајакнувачки својства на природниот мед се познати многу долго - производот се додава на пијалоци и садови, чија употреба помага да се зголеми отпорноста на организмот кон болести и инфекции. Оваа статија е посветена на прашањето: зошто природниот мед е горчлив??

Може ли медот да биде горчлив?

Природен производ се произведува од пчели од нектар на цвеќиња или роса од мед (супстанција излачувана од aphids кои се хранат со растителни пиперки). Трансформацијата на мед роса во мед делумно се јавува во телото на пчела, а завршува во саќе. Формирањето на финалниот производ вклучува испарување на вода и одредени биохемиски трансформации, вклучително и конверзија на сахароза во гликоза и фруктоза. Производот се препорачува особено за исцрпеност, слабост по операциите, третман со антибиотици. Го зголемува броењето на црвените крвни зрнца, го забрзува закрепнувањето, го олеснува заморот.

Знаете ли? Еден пчелата носи 1/12 лажичка мед за 6 недели од неговиот краток живот. Една година пчеларот собира околу 150 кг висококвалитетен мед од една пчеларница.

Мед исто така го подобрува дејството на сите природни лекови за настинки. Вкусот и аромата на вистински мед се определуваат од состојките на есенцијални масла добиени од нектар, така што супстанцијата собрана од одредени растенија може да има мала или силна горчина.. Бојата, аромата, вкусот и составот на производот зависи, пред сè, од видот и видот на растенијата од кои пчели собрани нектар. Нектар добиен од четинари е склон на формирање на горчина., Хедер, вар, пченкарно цвеќе, глуварче, лаванда и силување.Горчливиот мед е мед од мед и се собира од цветаат костени од надуси („свеќи“). Природен пчелен производ во зрела форма има конзистентност на густ сируп, кој е склон на шеќер за време на складирањето. Содржи само неколку витамини, но производот е извор на голем број на лесно сварливи едноставни шеќери, органски киселини, минерални соли и разни органски материи, особено во комбинација со пчела полен и прополис (корисната улога на последните две супстанции не е целосно објаснета од научниците).

Исклучително е важно производот да не е изложен на премногу високи температури што ги уништуваат биолошки активните супстанции содржани во него.. Оптималната температура на која медот се подготвува за лекови, не треба да надминува 45 ° C. За да се постигне најдобар ефект, се препорачува да се раствори една лажица мед во топла вода (половина чаша) и да се остави да кисна 10-12 часа. Пијалок подготвен на овој начин треба да се пие во мали порции (50 ml) на празен стомак.

Е важно! Препорачано чувајте мед во цврсто затворени садови направени од дрво, керамика или стакло, бидејќи производот апсорбира влага и мириси. Третманот најдобро се чува во сува, проветрена просторија на температура од +5 ... + 17°Со.

Сорти на мед, кои се својствени на горчина

Кога зборуваме за мед, на пример, леќата, тоа само ќе значи дека овој вид пчелен производ бил собран од цветни леќата. Имињата наведени во сорти на мед го означуваат местото на собирање на сладок нектар.

Разновидност на мед Карактеристики Корист
Силување Во течна состојба скоро про transparentирна или сламена боја. После кристализацијата, таа се стекнува со бела или крем боја. Карактеристична карактеристика е многу брза кристализација. Мирисот на течен и кристализиран производ е слаб, свеж, блиску до мирисот на цвеќиња од репка.. Има исклучително висока хранлива вредност, содржи бројни витамини и минерали, антиканцерогена супстанција како што е сулфорафан (органски сулфур), содржи антибактериски супстанции, бројни каротеноиди и антиоксиданти.
Есен Ова е мед што не се состои од нектар, како и секој друг. Тоа произлегува од колекцијата од пчели од вискозни и слатки секрети на инсекти на лисјата на дрвјата во форма на капки. Неговата боја е скоро црна и по кристализација, во зависност од тоа дали е собрана на листопадни дрвја или на четинари, темно кафеава или светло-кафеава. Производот, собран од листопадни дрвја, има мека и нежна арома, специфичен горчлив вкус, кој не е погоден за секого. Нектарот собран од четинари има помек, малку смолен вкус..
Леќата Има многу карактеристичен изглед, нејзината боја е темно кафеава, скоро црна. Кристализира многу бавно. По задебелување, бојата станува посветла. Има многу интензивна и пријатна арома на цвеќиња од леќата, вкусот е доста зачинета, слатка и малку гори. Производот е богат со рутина, што поволно влијае на крвните садови и има силни антиоксидативни својства. Леќата има можност да го намали холестеролот во крвта. Затоа, сладок производ може да се користи како додаток во исхраната во спречувањето на хипертензија, атеросклероза и дебелина..
Лаванда Припаѓа на највисок квалитет на мед. Се добива од нектар собрани од пчели од мали синкаво-виолетови цвеќиња од тесен лиснат лаванда. Боја - светло крем, светло жолта или златна. Има деликатна арома на цвеќиња од лаванда, а во нејзината интензивна арома можете да почувствувате малку горчина, изразениот зачинет вкус останува во устата подолго време. Лавандата има многу широк спектар на апликации. Го спречува прекумерниот развој на бактериска флора, изложува анестетички и седативни својства, има бактерицидно и фунгицидно дејство, го зајакнува цревниот подвижност и спречува надуеност.
Глуварче Има бледо крем боја со палета на нијанси од жолто до бледо кафеаво. Ова е една од најслатките медници, а мирисот на производот е придружена со силна и интензивна арома на цвеќиња од глуварче. Брзо се кристализира, максималното време на кристализација е неколку недели. Поволно влијае на црниот дроб и панкреасот, значително го намалува апетитот. Глуварче има антидијабетично дејство - се должи на инсулин содржан во него, што спречува брза апсорпција на шеќер во крвта.
Од златотород Ова е прилично редок вид мед во Русија, тој се собира главно на југ (територија Краснодар, Крим). Колекцијата е изработена од нектар на златен злат, кој има светло жолта или светло-килибарна боја. Многу сладок, иако горчлив и кисел ноти јасно се чувствува во производот. Мириса добро, мирисот јасно се чувствува свежина од лимон. Кристализира прилично брзо. Голденрод е едно од најдобрите растенија за зајакнување на уринарниот систем. Се смета за одличен дијафоретик, тоник. Стимулира апетит. Мед од растително потекло може да се користи за олеснување на течење на носот, заболувања на белите дробови и елиминирање на гадење..
Хедер Има уникатен силен мирис на Хедер, кој има тенденција да исчезне брзо. Ова се должи на содржината на есенцијални масла и повеќе од 120 ароматични материи содржани во нектар. Се карактеризира со мек, малку горчлив, билен вкус и разни нијанси: од полесен - килибар до потемен - бојата на чајот. Производот на Хедер има многу карактеристична конзистенција налик на желе. Цвеќиња од Хедер и мед од Хедер може да се користат во третманот на настинка. Слаткиот производ е идеален за третман на одредени заболувања на бубрезите - добро го олеснува воспалението, се препорачува како профилактички за формирање на бубрежни камења.
Дрво од Линден Се смета за стандард на вкус на мед. Во течна форма, производот е сладок, по некое време станува малку остар, во захаросана форма често има мала горчина. Во течна состојба, има боја од зеленикаво жолта до светло килибарска нијанса. После кристализацијата, таа се стекнува со бело-жолта или златно жолта боја. Како резултат на шеќер, производот презема фино зрнеста структура.. Инфузијата на липи од цвеќиња и мед собрани од растението се користи како дијафоретик, стимулира активност на потните жлезди, а со зголемување на лачењето на потта, телото се ослободува од токсините..
Сина од пченка Се карактеризира со зеленикаво-жолта боја и интензивен вкус, кој останува во устата долго време по консумирањето (како во случајот со хедер-мед). Аромата силно го потенцира потеклото на производот - откако ќе ги отворите лименките со производот, можете јасно да ја намирисате јагодата од цвеќиња.

Кристализира многу брзо. Има висока содржина на лизозим. Благодарение на овој ензим, медот има силен антибиотски ефект, спречувајќи го растот на протозои, габи и бактерии. Го зајакнува човечкиот имунолошки систем и ја зголемува отпорноста на инфекции. Иглолисни Има сиво-зелена боја и зачинета миризба. Производот има нежен, иако не многу сладок, вкус кој е малку горчлив. Содржи шеќер од роса мед, како и многу декстрини, азотни соединенија и елементи во трагови.. Има антиинфламаторно, експекторантно и антисептичко својство. Се користи за зголемување на имунитетот кај болести на белите дробови, зглобовите и нервниот систем. Против негативното влијание на јонизирачкото зрачење врз човечките органи и системи. Костен Јадечки производ на нектар од костен. Бојата зависи од мешавината на мед роса во супстанцијата - таа се менува од тен до речиси црна. Како по правило, тоа е темно кафеава боја, понекогаш со килибар акцент. Вкусот на оваа сорта е многу експресивен, тешко е да се меша со друг нектар - горчливо-сладок, зачинет, билки. Богат е со минерални соли и танини, има голема содржина на фруктоза, отпорен на кристализација.. Позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем. Се користи во третманот на проширени вени, тромбофлебитис. Редовната употреба е во состојба да го регулира крвниот притисок. Има висок антибактериски ефект, затоа се препорачува при настинки и тонзилитис. Исто така, може успешно да се користи за лекување на абразии, рани, исекотини и изгореници. Многу ефикасно во третманот на хронично воспаление на генитоуринарниот систем и бубрезите.

Неспецифична горчина во сортите сорти

Ферментацијата е прилично вообичаен процес што се јавува главно со природен мед. Вештачки производ не се ферментира брзо, бидејќи може многу да се разреди со дополнителни супстанции. Ферментацијата е доказ за природноста на производот. Причината за ферментација не е секогаш поради неправилно складирање. Ферментацијата се јавува главно во производот што бил собран во рана пролет, како и во бербата многу доцна (во Хедер и злато).

Е важно! Добар мед од пченкарно црево е тешко да се добие, бидејќи е прилично ретко во чиста форма заради присуството на нектар нечистотии на други билки.

Медот од репка, кој содржи многу аминокиселини и шеќер, многу често се ферментира. Ако нектарот се собере за кратко време и премногу брзо "се навлегува во теглата", може да почне да се шета, зголемувајќи го волуменот. Ферментираниот производ се однесува како класично тесто од квасец, хрането со шеќерен медиум. За да се спречи ферментација, неопходно е да се чува мед на суво и ладно место, по можност во отворена форма, поради што ќе се случи постепено испарување на водата.

Складирањето на температури над + 20 ° C придонесува за влошување на производот како резултат на инхибиција на ензими. Затоа, најдобрата температура на складирање е неколку степени под горенаведената вредност, дури и ако тоа промовира брзо шеќер. Ферментацијата може да се појави кога премногу течна супстанција е изложена на процесот на центрифугирање или кога производот апсорбира вода од презаситен воздух..Така, квасецот што го започнува процесот на ферментација станува активен и го претвора слаткото третирање во алкохол или оцет, што доведува до фактот дека неповратно ги губи првичните својства и станува неупотреблив. Покрај тоа, производот не треба да се јаде. Но, тоа не значи дека мора да биде фрлен. По ферментацијата, нектарот може да се користи за хранење на пчелите, но прво мора да се загрева на температура од најмалку + 80 ° C.

Знаете ли? Медот беше пронајден во гробот на египетскиот фараон Тутанкамон, и изненадувачки, сепак беше погоден за човечка потрошувачка..

За време на термичката обработка, бактериите од квасец умираат. Медот со блага или остра горчина не станува помалку корисен. Горчливиот вкус е доказ само дека растенијата од кои се собрани содржат супстанции кои додаваат горчина на финалниот производ.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака