Џем од глог со јами: 17 рецепти за зимата

Глог е познат на многумина уште од детството, и скоро сите слушнале за лековитите својства на тинктури од него. Но, излегува дека понекогаш корисни може да се комбинираат со пријатното. И има многу рецепти за џем од глог со јами, придобивките од кои тешко може да се преценат. Главната работа е да не претерувате и да го консумирате овој вкусен лек во умерени количини. И, тогаш, можете да заборавите на такви непријатни симптоми како тинитус, "тежина во срцето", затемнување во очите и брз пулс.

Придобивките и штетите од џем од глог

Името на растението е преведено од грчки како "силно" и во ова значење е поставено големо значење. Навистина, грмушката има многу силно дрво и е во состојба да преживее скоро во какви било услови, а сите нејзини делови се толку заздравуваат што всадуваат сила во човечкото тело.

Во античко време, на глог му се припишуваше и посебна магиска моќ, обезбедувајќи ја на влезот во куќата, во колевка на новороденче и на олтарот за време на свадбените поворки. Се веруваше дека гранките на глог можат да се заштитат од неволја и да го направат животот среќен. И во античка Грција, месни бобинки беа додадени дури и на тестото при печење леб.

Современите студии покажале дека во бобинки и во други делови на глог (во цвеќиња, во кора) содржи огромна количина на супстанции вредни за здравјето на луѓето. Покрај голем сет на витамини, пектин, сорбитол, фруктоза, танини и есенцијални масла, глог содржи и ретка супстанција - урсолна киселина. Придонесува за прекин на воспалителните процеси, вазодилатација, ги отстранува туморите.

Поради таков богат состав, глог и неговите подготовки (вклучително и џем) се во можност речиси веднаш да престанат грчеви од која било природа, да воспостават отчукување на срцето, да ја отстранат вртоглавицата и да се смират со нервозна возбуда.

Се разбира, глог е познат пред се како благ и ефикасен лек за срцето..

1. Може да ја намали болката во градите предизвикана од нарушувања на циркулацијата.
2. Корисно за срцева слабост - го обновува нормалниот ритам на срцето со тахикардија и брадикардија.
3. Ја ублажува исхемичната болест, проширувајќи го луменот на крвните садови и ги пополнува со кислород.
4. Олеснува услови за пост-инфаркт.
5. Подобрува контрактилност на миокардот, подобрување на снабдувањето со крв во срцевиот мускул.
6. Исто така е во состојба да го подобри церебралниот проток на крв и активно се користи во третманот на атеросклероза и хипертензија..

Покрај тоа што влијаат на кардиоваскуларниот систем, глог е во состојба да обезбеди вистинска помош за дијабетес.

И во народната медицина, ова растение е широко користено во третманот на нервен замор, алергии, епилепсија, мигрена, помага при менопауза, го подобрува ефектот на апчиња за спиење и од растително и од вештачко потекло..

Различна слуз, која е содржана во плодовите на растението, помага во лекување на заболувања на желудникот и црниот дроб.

Најголем лековит ефект ќе има џемот од бобинки од глог со семе за зима. На крајот на краиштата, тоа се коските што содржат некои уникатни супстанции, особено, подобрување на состојбата на кожата, косата и ноктите. Тоа е овошните коски што содржат до 38% од разни есенцијални масла во нивниот состав.

Но, за секој, дури и многу корисен лек, секогаш постојат контраиндикации за употреба. Џем од глог не се препорачува за бремени и доилки и деца до 10-12 години. Поради неговата способност да го намали крвниот притисок, неопходно е да се користи хипотоника (луѓе со низок крвен притисок) со голема претпазливост. Со оглед дека џемот од глог е моќен лек, не треба да го прејадувате.

Како да се готви џем од глог

За да направите џем од глог, можете да користите прилично големи плодови сорти од градината, како и мали бобинки од диви грмушки. Нема посебна разлика, особено ако се земе предвид дека коските од нив сè уште не се отстрануваат. Малите бобинки се само малку потешки за расчистување..

Друга работа е важна - да се користат само целосно зрели плодови за џем. Многумина ги расипуваат од дрвото неподготвени, а тоа може да доведе до фактот дека во џемот остануваат премногу суви и без вкус..

Бобинки од целосно зрел глог треба лесно да се одвојат од стебленцата. Најдобро е филмот да се шири под грмушка и малку да се тресат. Во овој случај, зреените плодови треба лесно да се распаѓаат природно. Ако бобинките биле купени на пазарот и постои сомневање дека не се доста зрели, тогаш треба да им се дозволи да легнат неколку дена во топлината, расфрлани во еден слој на хартија. За 3-4 дена тие брзо созреваат..

Во следната фаза, плодовите се внимателно сортирани и ги отстрануваат сите расипани, суви, деформирани и расипани птици. И во исто време ги чистат од лисја и стебленца.

Конечно, без оглед на кој било рецепт се користи за да се направи џем од глог, бобинки мора добро да се измијат. Ова е направено или во сито под вода што тече или во сад, менувајќи ја водата неколку пати. После тоа се исцеди водата, а плодовите се изложуваат за сушење на крпа од крпа.

Џем од глог со јами се добива на неколку начини: можете да инсистирате на бобинки во шеќерен сируп, можете само да го наполните со шеќер. Според тоа, времето за готвење се определува со рецепт и избран метод на производство..

Како да се готви џем од глог

Постојат рецепти за правење петминутен џем од глог за зимата, во кои времето за термичка обработка не е повеќе од 5 минути по вриење. Според други рецепти, периодот за готвење може да трае уште подолго. Но, важно е да не се вари овој џем, бидејќи од една страна се губат корисни материи од Бери, а од друга страна, самите плодови можат да станат премногу тврди и суви. Во просек, процесот на готвење трае од 20 до 40 минути, во зависност од состојбата на бобинки. Подготвеноста на џемот е одредена од промена на бојата на бобинките, густината и транспарентноста на шеќерниот сируп и, конечно, со пријатната арома што почнува да доаѓа од подготвената чинија.

Класичен џем од глог со јами

Needе ви требаат:

• 1 кг измиено и излупено овошје од глог со семе;
• 0,5 кг шеќер;

Да се ​​направи џем според класичниот рецепт е многу едноставно:

1. Плодовите се покриени со шеќер и покриени со капак од можни инсекти, оставени топли најмалку неколку часа.
2. За ова време, бобинки треба да го пуштат сокот.
3. Ставете ја тавата прво на мал оган и внимателно следете ја состојбата на идното работно парче.
4. Кога сокот почнува да се истакнува поактивно, а бобинките го апсорбираат целиот шеќер, огнот се зголемува на скоро максимум.
5. Но, од моментот на вриење на течноста, огнот повторно се намалува и тие почнуваат редовно да го мешаат.
6. Исто така е неопходно периодично да се отстранува пената и да се почека додека течноста не почне да се задебелува малку.
   
7. Колку е помала големината на бобинките што се користат за џем, толку помалку време треба да се готви, бидејќи во нив има многу малку сок.
8. Подготвениот џем се лади и се поставува на чисти и целосно суви стаклени тегли, кои можат да се затворат со обични пластични капаци.

Транспарентен џем од глог

Многу убава и транспарентна џем од глог со семе може да се добие со вриење на бобинки во претходно варен шеќерен сируп, како што е прикажано на фотографијата подолу.

Needе ви требаат:

• 1 кг овошје од глог;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• од 250 до 300 ml вода (во зависност од сочноста на бобинки);
• Лажиче лимонска киселина.

Готвење:

1. Водата се загрева до вриење, шеќерот се додава во мали делови, постојано се меша и почека додека не се раствори целосно. Ова може да трае некаде од 5 до 15 минути..
2. По целосно растворање на шеќер, додадете глог во сируп што врие и загревајте додека не се врие повторно.
3. Извадете го садот за џем од оган и стојте 12 до 14 часа.
   
4. Потоа повторно го загреваат глог во сируп со шеќер, додаваат лимонска киселина и се вари 20 до 30 минути на многу мал оган. Во текот на целиот период на готвење, пената постојано се отстранува..
5. Кога пената престане да се формира, бобинките ќе ја променат својата боја од црвена во кафеаво-портокалова и малку збрчкана, а сирупот ќе стане целосно транспарентен, џемот може да се смета за подготвен.
6. Се лади и се пренесува на суви лименки, затворени со капаци и се ставаат во складирање.

Рецепт за зимски џем од глог со ванила

Вкусот на џем од глог, подготвен според горенаведениот рецепт, ќе стане уште попривлечен ако и додадете вреќа со ванилин (1-1,5 g) на неа во последната фаза на производство.

Патем, за да се зголеми здравјето на работното парче, една или неколку сорти сушени билки се земјата и исто така додадени во џем од глог. Најдобро е комбинирано со мамартон, противпожарен чај или ivan-чај, нане, маточина и валеријана.

Jamем од глог со лимон

Многу искусни домаќинки веќе долго време забележале дека агрумите се совршено комбинирани со скоро било бобинки и овошје, особено со оние чиј вкус не е толку изразен. Користејќи го претходниот рецепт, можете да готвите многу ароматичен и здрав џем од глог со семиња, ако наместо лимонска киселина додадете сок од еден мал лимон или половина голем овошје.

Џем од глог со портокал

Портокал може и треба да се додаде во целиот овој џем. Се разбира, прво треба да го исечете на парчиња и да изберете семиња што можат да го уништат вкусот на садот заради нивната вродена горчина.

Потоа портокалите се сечат директно на мали парчиња со кожата и заедно со бобинките од глог се додаваат во шеќерниот сируп за инсистирање на.

Производите на рецепт се користат во следниве пропорции:

• 1 кг глог со коски;
• 1 голема портокалова кора, но без семе;
• 800 гр шеќер;
• 300 ml вода;
• 1 пакет ванилин (1,5 g);
• Лажиче лимонска киселина или половина лимон без семе.

Како да направите џем од глог и брусница

Користејќи ја истата технологија, натопениот во сируп се користи за да се направи одличен џем од брусница..

Needе ви требаат:

• 1 кг глог;
• 0,5 кг брусница;
• 1,2 кг шеќер.

Вкусен џем од глог со lingonberry

Lingonberry е една од најкорисните бобинки со диви растенија и во комбинација на неговиот кисело-лут вкус со умерено сладок глог има свое кора од лимон. И, се разбира, овој џем може безбедно да се класифицира како најздрав.

Needе ви требаат:

• 1 кг глог со коски;
• 500 гр измиени брусница;
• 1,3 кг гранулиран шеќер.

Технологијата на производство е слична на онаа што се користи во рецептот за брусница..

Најлесен рецепт од глог

Меѓу многуте рецепти за џем од глог за зима, наједноставниот е оној според кој бобинките се готват во обична печка.

За ова, според рецептот, ќе ви требаат:

• 2 кг глог со коски;
• 1,5 кг шеќер;
• 250 мл вода.

Готвење:

1. Подготвените плодови се пренесуваат во длабока тава со високи wallsидови.
   
2. Посипете шеќер одозгора, додадете вода и нежно измешајте.
3. Загрејте ја рерната на температура од + 180 ° C и ставете сад за печење со иден џем внатре.
4. Кога шеќерот ќе почне да се претвора во пена, треба да ја отворите рерната неколку пати, да ја измешате содржината на тавата и да извадите што е можно повеќе пена.
   
5. Откако пената престанува да се формира, а бобинките стануваат скоро транспарентни, можете да го проверите џемот за подготвеност. Ставете капка сируп на ладна чинија и ако ја задржи својата форма, исклучете ја рерната.
   
6. Џемот се лади, се поставува на стаклен сад и затнува.

Петминутен џем од глог со камен

Да се ​​направи џем пет минути од глог малку наликува на процесот на готвење бобинки во шеќерен сируп.

Needе ви требаат:

• 1 кг глог со коски;
• 1 кг шеќер;
• 200 мл вода.

Готвење:

1. Подготвените овошја се истураат со зовриен шеќерен сируп и се оставаат 12 часа.
   
2. Потоа се става на загревање, се прилагоди на + 100 ° C и се готви точно 5 минути.
3. Извадете ја пената и повторно издвоите 12 часа.
4. Постапката се повторува 3 пати, конечно, врелиот џем се истура во стерилни тегли, се вала цврсто и се лади под нешто густо и топло.

Кинески џем од дуња и глог

Кинеското дуња е прилично егзотично и ретко овошје. Но, зрее во исто време како глог. И ако успеавте да го набавите, тогаш од овие плодови можете да направите многу хармоничен џем.

Needе ви требаат:

• 1 кг глог;
• 700 гр кинески дуња;
• 1,2 кг шеќер;
• сок од половина лимон;
• 300 мл вода.

Најлесен начин да се примени технологијата на џем за готвење пет минути, детално опишана во претходниот рецепт.

Seaем од морето и брегот

Светлиот и богат вкус на морето, ќе го направи џемот од глог повеќе незаборавен и, се разбира, уште покорисен..

Needе ви требаат:

• 500 гр глог со коски;
• 1000 гр морето buckthorn со семе;
• 1500 гр шеќер.

Готвење:

1. Бобинки се мијат и сушат, а потоа се кршат со помош на блендер.
2. Во огноотпорен контејнер, мешавината од бери е попрскана со шеќер и се загрева на многу тивок оган, обидувајќи се да не остави да зоврие, четвртина од час.
3. Потоа лежете во мали тегли и стерилизирани 20 до 30 минути, во зависност од обемот на садот.
4. Херметички запечатени и складирани за зимско складирање.

Џем од глог преку мелница за месо

Според овој рецепт, џем од глог со јами е многу лесен за правење. Потребно е само внимателно мелење на плодовите, бидејќи семето е во можност да се заглави во мелница за месо.

Needе ви требаат:

• 1 кг бобинки од глог;
• 400-500 гр шеќер.

Готвење:

1. Подготвените бобинки се истураат со врела вода 2-3 минути, а потоа водата се исцеди.
2. Потоа омекнатите бобинки во цела форма се пренесуваат преку мелница за месо.
3. Додадете шеќер во овошната маса, измешајте и наредете чисти тегли.
   
4. Покријте со стерилни капаци и ставете во тава на штанд направен од крпа или дрво за стерилизација.
5. Стерилизација на работното парче може да биде 15-20 минути по врела вода во тава и веднаш да се запечати херметички.

Оваа вкусна и лековита деликатес може да се конзумира во количина не повеќе од 2-3 лажици. л на ден Чувајте го по можност во фрижидер. За да го зголемите рокот на траење на работното парче, треба да ја удвоите количината на шеќер во рецептот.

Суровини џем од глог

Постои опција за производство на таканаречениот „жив“ џем, во кој суровините воопшто не се подложени на никаква преработка, ниту греење, ниту мелење.

Според овој рецепт, за 1 кг овошје со семиња се зема иста количина на гранулиран шеќер.

1. Измиеното и сушеното овошје добро се меша со шеќерот и се остава во нормални простории во услови 8-10 часа. Најпогоден начин да го направите тоа во вечерните часови.
2. Во утринските часови се старилизираат тегли со соодветна големина, во нив се става мешавина од овошје и шеќер, на врвот се става уште една лажица шеќер и се покрива со капак.

Рецепт од џем од глог со јаболка

Плодовите на глог не се за ништо што се нарекуваат мали јаболка - комбинацијата со вистински јаболка во џем може да се нарече скоро традиционална.

Needе ви требаат:

• 1 кг глог;
• 1 кг јаболка;
• 1 кг шеќер;
• половина сок од лимон.

Количината на шеќер што се користи во рецептот зависи од разновидноста на јаболка и преференциите за вкус на водителка. Ако се користат прилично слатки јаболка, тогаш може да се земе шеќер и помалку.

Готвење:

1. Бобинки од глог се подготвуваат на стандарден начин..
2. Од јаболка исечете го јадрото со опашки и исечете ги на мали парчиња.
3. Глог и јаболка се мешаат во еден сад, покриени со шеќер, попрскани со сок од лимон, така што пулпата од јаболка не потемни, и оставени неколку часа во просторијата.
4. Потоа загрејте до вриење, извадете ја пената и повторно издвојте ја за ноќ.
5. Следниот ден, работното парче се вари 5-10 минути и повторно се става настрана.
6. По трет пат, џемот се вари околу 15 минути, по што веднаш се поставува на стерилни тегли и цврсто се навртува со капаци.

Мирисен и здрав џем за зимата од глог и дива роза

Но, можеби најхармонична комбинација ќе биде комбинирање во едно парче две од најпопуларните и исцелителни руски бобинки - роза на колкот и глог.

Needе ви требаат:

• 1 кг колкови од глог и роза;
• 2 кг шеќер;
• 2 литри вода;
• 3-4 лажици. л сок од лимон.

Готвење:

1. Плодовите од глог се подготвуваат на вообичаен начин, оставајќи ги во целост.
2. Но, од дивата роза мора да се отстранат семето. За да го направите ова, прво отсечете ги сите гранки и сепали, а потоа измијте ги бобинките во вода и исечете ги на половина. Тие се обидуваат да ги отстранат сите можни коски од јадрото со мала лажица..
3. Потоа истурете ги бобинките од шипинка со ладна вода 12-15 минути. Како резултат на оваа постапка, сите преостанати семиња се ослободуваат и лебдат. Тие можат да се отстранат само од површината на водата со засечена лажица.
4. И бобинки од шипинка се мијат уште еднаш со ладна вода и се пренесуваат на сито за да исцедат вишок течност.
5. Во тенџере се загреваат 2 литри вода, шеќерот постепено се додава и, мешајќи, тие се целосно растворени.
6. По ова, мешавина од бобинки се истура во тава со шеќерен сируп..
7. Откако ќе зоврие, гответе околу 5 минути и исклучете го огнот, чекајќи целосно ладење.
8. Повторно загревајте и гответе додека не се готви. На крајот на готвењето, додадете сок од лимон.

Метод за правење џем од глог и рибизла

Needе ви требаат:

• 140 гр пире од рибизла;
• 1 кг глог со коски;
• 550 ml вода;
• 1,4 кг шеќер.

Готвење:

1. За да направите пире од рибизла, земете 100 гр свежи бобинки и 50 гр шеќер, изматете ги заедно со помош на мешалка или мешалка.
2. Плодовите на глог се сечат на половина, истурете 400 гр шеќер и оставете во собата цела ноќ.
3. Во утринските часови, одвоениот сок се исцедува, на него се додава вода и преостанатиот шеќер, и се вари додека не се добие хомогена мешавина..
4. Лежете пире од глог и рибизла во сируп и откако повторно ќе зовриете, вриејте околу една четвртина од час додека пената не престане да се формира.

Џем од глог во бавен шпорет

Во бавен шпорет, џем од глог со коски се подготвува според рецептот за натопување на бобинки во сируп.

Needе ви требаат:

• 1000 гр шеќер и глог;
• 300 ml вода;
• 1,5 гр лимонска киселина;
• нотка на ванилин.

Готвење:

1. Сирупот е направен од вода и гранулиран шеќер, кој се користи за да се истурат подготвени плодови од глог и да се остави преку ноќ.
2. Во утринските часови, идниот џем се истура во сад со повеќе куки, додадете ванилин со лимонска киселина и поставете ја програмата "Печење" најмалку 30 минути.
3. Ширење џем на бреговите во топла состојба.

Правила за чување на џем од глог

Покрај индивидуалните рецепти без термичка обработка, за кои одделно се преговара за режимот за складирање, џем од глог може да се чува во обична просторија. Се чува без проблеми до следната сезона, кога зрее нова култура на лековити бобинки..

Заклучок

Рецептите за џем од глог со јами се разновидни, а придобивките од оваа зимска жетва се очигледни. И покрај тоа, неопходно е да се набудува умереноста во неговата употреба и да се запамети дека овој џем е повеќе како лек отколку обичен третман.