Слатка компир јам

Слаткиот компир или неговото второ име е сладок компир, се однесува на еден вид на клубени растенија. Слаткиот компир е роднина на популарното и украсно градинарско растение, чие име е Ipomoea bindweed. Многу луѓе по зборот сладок компир потсетуваат на авантуристички приказни што ги прочитале во детството, чии херои подготвувале слатка сладок компир на клада, по примерот на домородците. Слаткиот компир е сладок компир роден во Јужна Америка. Сортата со компири во моментов е многу популарна во земјите од Медитеранот до Јапонија..

Сладок компир сладок компир

Опис на сладок компир

Клубени од слатки компири можат да бидат обложени со црвена или розова, сива или скоро јоргована (во зависност од кое одделение) кора. Однадвор, зеленчукот наликува на многу големи плодови од компири (клубенот може да тежи 2-4 кг). Во исто време, такво овошје е веднаш очигледно: расте сосема различно од компирот, а со грмушка може да се утврди чие сладок компир е всушност близок роднина. Слатка грмушка од компир не се искачува над 18 см (во споредба со компир грмушка, ова се џуџести вредности). Слаткиот компир се распрснува, ослободувајќи стебла-лозови во должина од пет метри, кои се вкоренети во интерните. Листовите од сладок компир изгледаат декоративни - во форма на срца или дланки со раширени прсти, како бршлен. Цвеќињата од инка доаѓаат во деликатни нијанси: бела, розова, виолетова или јоргована.

Што содржи сладок компир??

• Ironелезо
• Бета каротин
• Тијамин
• Рибофлавин
• Протеини
• Шеќер
• Скроб
• Јаглехидрати
• Аскорбинска киселина
• Влакна, кои помагаат да се вари храната и да се намали штетата направена на организмот со холестерол.
• Калциум потребен за јачина на коските и забите.
• Криптоксантините се соединенија кои им помагаат на коските и `рскавицата погодени од артритис.

Со заситеноста на елементи во трагови и витамини, слатките компири се супериорни во однос на другите слични зеленчуци и можат да ги заменат. Покрај тоа, калориската содржина на слатки компири е 61 калорија на 100 грама. Кога има таква содржина на калории, зеленчук, за разлика од вообичаените компири, некои луѓе јадат сурови.

Различни разлики

Изберете го најдоброто

Според квалитетите на вкусот, сите сорти на слатки компири се условно поделени на сточна храна, зеленчук и десерт и секој вид се нарекува на посебен начин.

1. Сточна храна - најсвежо и со палестинско месо.
2. Зеленчук - со жолта или розова пулпа, прилично слатка, бидејќи зеленчукот е сладок - моркови или домати. Популарна замена за обични компири.
3. Десертите се многу слатки и миризливи и можат да се разликуваат по вкус на речиси диња или банана, а нивното месо е светло, црвено или портокалово.

На нашите страници, некои од најпопуларните сорти на видови на зеленчук и десерт најчесто се одгледуваат од семе..

Се хранат

• Во сортите со добиточна храна спаѓаат бразилскиот и белиот букет, обете сорти се лесни кожа, со лесна месо, големи клубени до 4 кг и со висок принос.

Зеленчук

• Јапонски - Плодот е бледо портокал внатре и надвор. Вкус и арома со среден интензитет, клубени до 2 кг, рана и многу продуктивна разновидност.
• Beauregard - црвена или портокалова кора, пулпа од портокал, клубени големи од 2 до 4 кг. Плодот е малку вода.
• Старомодната јужна кралица - лесна (бела или сивкава) кора, кремасто розово месо, клубени мали до 1,5 кг. Вкусот е просечен.
• Златно Калифорнија - овошјето е портокалово внатре и надвор, слатки, долги клубени со тежина до 2 кг, добар принос.

Десерт

• Корејската виолетова е многу интересна сорта: кожата е јоргована, а месото е бело, многу слатко и миризливо, тежината на клубени е во просек 1-3 кг, но приносот е просечен.
• Амиш Црвена - црвена кожа, со портокалово-црвено месо, многу слатко и мириса на диња. Клубени до 1,5 кг. Разновиден сок.

Кој е контраиндициран во сладок компир?

Многу луѓе погрешно веруваат дека растението толку богато со скроб и шеќер може да биде штетно за луѓето со дијабетес. Но, тоа не е така, сите корисни микроелементи не влијаат негативно на гликемискиот индекс на јадења подготвени од зеленчук, односно е можно дијабетичарите да го јадат. Но, кој дефинитивно не може да го стори тоа се оние кои страдаат од камења во бубрег.

Да, и луѓе со здрави бубрези, се препорачува да не се занесувате премногу со јадење слатки компири, бидејќи може да придонесе за формирање на камења во бубрезите. Во секој случај, пред да внесете слатки компири од различни сорти во вашата исхрана, треба да се консултирате со специјалист.

Одгледување јам

Силни клубени

Ако веќе сте купиле семе од егзотични компири, тогаш лесно можете да одгледувате таков зеленчук во вашата област. Дури и во климата вообичаена за нашата средна зона, со голема желба, можете да одгледувате која било од сорти на егзотични култури од корен. Иако има активна сезона на растење, тој сè уште формира јаки клубени погодни за складирање (може да се чуваат до шест месеци).

Компирите претпочитаат топло време, а зелените излегуваат на површина многу подолго од компирите - од оваа причина, во нашите региони се одгледуваат со садници. Крајот на јануари или крајниот рок до февруари е време за подготовка на расад.

Одгледување садници

Треба да ги изберете најздравите клубени со недопрена кожа и да ги поставите на светло место, давајќи им постојан пристап до вода (за ова можете да го користите истиот метод што го користиме кога сакаме пердуви од зелен кромид). Кога растението ги формира првите зеле и тие се продолжуваат за 10-25 см, тие мора внимателно да се одвојат од главниот клубенот и да бидат засадени во посебни садови.

Забележете дека треба да се користат само садови за тресет. Висината на садовите за садење треба да биде најмалку 15 см. Мешавина за одгледување растенија, потребен ви е песок-хумус. Таквата мешавина е потребна со цел компирот да се вкорени правилно. Клучот што ќе го користите за да `ртат децата не треба да се исфрла. Таквиот клубенот може да даде нови пука повеќе од еднаш.

Засадување садници на отворено

Засадување на млади растенија во почвата треба да се изврши кога почвата се загрева многу добро, многу посилно отколку за обичните компири. За садење на отворено, неопходно е земјата да се загрее минимум 18-20 C. Сечи за време на садењето, треба да се продлабочите на два интероди.

Не заштедувајте простор, бидејќи сладок компир некаде мора да расте. Минималното растојание помеѓу сечињата треба да биде 30 см (можете да оставите 50 см), а помеѓу редовите треба да биде најмалку 70-80 см.

Комплетна нега

Во првите 40-60 дена по садењето, јахтот треба добро да се напои. И покрај фактот дека растението е отпорно на топлина и сушење од почвата, но без наводнување во овој период, може да се добие слаба култура. Со текот на времето, развојот и растот на егзотичен зеленчук, наводнување се врши со регуларност од 2-3 пати месечно. Како грижа за млади насади, се препорачува да се олабави почвата 2-3 пати неделно, бидејќи на слатките компири им е потребна почва што овозможува добро да помине воздухот и влагата. Исто така, треба редовно да ги тревате своите насади на плевелите..

Ако одеднаш станува постудено на улица и температурата на воздухот падне под 20 Ц, тогаш насадите треба да бидат покриени со специјален материјал за покривање, како што е агробибер. Ако нема таков материјал, тогаш можете да користите импровизирани средства, како што се: табли, иверица, пластичен филм. Ако садењето не е покриено, тогаш културата може да биде многу оскудна. За да се спречи расипување на клубени, 15 дена пред очекуваниот датум на берба, се препорачува да престанете со наводнување.

Harетва и складирање

Многу градинари се заинтересирани кога да започнат со берење слатка култура од компири? Веднаш штом ќе забележите дека воздушниот дел од грмушките се спушти од првите мразови, веднаш ископајте ја културата. Препорачливо е да се соберат клубени додека времето е сè уште релативно топло, така што плодовите не замрзнуваат. За жал, кожата на клубени лесно се оштетува со алатки за време на бербата, а тоа ќе влијае на одржување на квалитетот во иднина, затоа што оштетените овошја изгниет.

Ако забележите дека случајно гребете во клубенот, тогаш овие плодови можат да се третираат. За да го направите ова, ставете ја културата во вреќи со дупки за вентилација и држете ја во оваа форма 7-10 дена. Отворете вреќи со сладок компир секој ден, така што овошјето е вентилирано. По овој пат, ќе забележите како кожата на оштетените клубени почнува да расте заедно и да зазема нормален изглед. По санирање на штетата, коренот култура ќе биде подготвен да оди на долгорочно складирање..

Готвење сладок компир

Многу вкусна брануваа

Слаткиот компир за готвење се смета за универзален производ. Од него можете да соберете цела маса - од мезе до десерт. Дури и Индијците од Ацтеките знаеја дека оваа коренова култура може да се конзумира сурова, варена и пржена. Познатите готвачи низ целиот свет веќе подготвија широк спектар на јадења од слатки компири.

Апетизатор на сладок компир

Апетитот се прави на елементарен начин: суров ситно сецкан клубенот, зачинет со ситно сецкан кромид, лук, билки, чили пиперка по ваш вкус - и исполнет со масло. Наместо путер, можете да користите сос од кисела павлака или мајонез со додавање на нешто оксидирачки (на пример, сок од лимон).

Супа од сладок компир

Супа од сладок компир се готви на ист начин како и од обичните компири - врз основа на која било супа. Единствено што може да се збуни тука е сладок вкус, во овој случај треба да изберете сорта на зеленчук во која не е толку изразена. И сладоста може да се неутрализира со додавање зеленчук и зачини (мелен пипер, топла кари) во супата. Ако ви се допаѓа слаткиот вкус на овошјето, тогаш не можете да додадете зачини за да го доживеете вистинскиот вкус на сладок компир. Послужете ја оваа супа, се препорачува топла.

Крофни

Слаткиот компир е најдобриот избор за десерти. Можете да печете традиционални корејски крофни. За да го направите ова, треба да готвите толку многу овошје, така што во излупена и стуткана форма да добиете 350 грама пулпа. Додајте на пулпата 2 чаши оризово брашно и 1/3 чаша редовно брашно од пченица, потоа 1/3 чаша шеќер, истурете го сето ова со чаша врело млеко. Додадете лажичка сол и половина лажица прашок за пециво. Намалете ја темелно целата добиена конзистентност, превртете ги топчињата, кои ги пржеме во длабоки маснотии до пријатна ружлива боја. Завршените крофни треба да се исушат од масло со памучна крпа. Откако крофните малку ќе се изладат, треба да се попрскаат со шеќер во прав измешан со цимет.

Компири со компири

Друг оригинален рецепт е слатки компирчиња. За да ги подготвите чамците, треба да го варите зеленчукот за да не зоврие. Клубени треба да се поделат на половина по должината, внимателно одберете го делот од пулпата од средина и измешајте го со додавање жолчки од јајце, млеко, путер и мед. Завршената смеса мора да се истури во добиените чамци и да се стави во добро загреана рерна 15 минути.

Халва

Ако ви се допаѓа вкусот на сладок компир и сакате десертот од него да биде со вас, но не бара постојано готвење, тогаш само направете го домашна алва.

За да направите алва, ќе ви треба

• 2 компири
• 1/2 чаша излупени ореви и шеќер
• 200 грама путер
• 1 лажица масло суво грозје, излупени бадеми и млеко
• половина лажичка кардамон

Плодовите треба да бидат добро измиени, излупени и рендани на мала големина. Потоа земете длабока тава и малку загревајте. Истурете шеќер во тава и темелно измешајте. Потоа додадете млеко, кардамон и ореви, измешајте го сето ова, како е можно и постојано мешајте, гответе на средна топлина додека шеќерот не се раствори целосно. Следно, додадете ги ренданите клубени и промешајте повторно, така што масата е хомогена и варете додека масата не почне да забележува заостанува зад wallsидовите на садовите. Подготвена алва може да се сервира со украсување со суво грозје и половина бадеми одозгора. Можете да јадете и во топла и во ладена форма.