Јадење папрат: фотографија, видови

Ферната се смета за една од најстарите тревни растенија. Вкупно, во светот има повеќе од 10,000 видови копнени и водни папрати. На територијата на поранешниот СССР растат околу 100 сорти од нив, меѓу кои има и јадлива папрат. И покрај големиот број на корисни својства, ова растение се користи во современиот свет многу малку.

Дали е папрат за јадење?

Ферната е тревна повеќегодишна култура, еден од најистакнатите претставници на семејството Осмунов. Однадвор, изгледа како зелена дршка со лисја што се дисецираат со цирус. Татковината на растението е Далечниот исток, Северна Кина, Кореја. Најчесто, папрат може да се најде во шумите на Централна Азија, Русија и Украина, Мексико и Азија. Но, тие исто така растат во пустини и мочуришта..

Некои видови на папрати се отровни, но има доста јадливи примероци меѓу нив. Претежно јадливите растенија се малку помали од јадењата. Паправите што јадат се целосно тревни, светло светло зелена боја, додека отровните папрати имаат темно зелена зеленило со црвени точки.

Видови на папрат за јадење

За папрати погодни за потрошувачка вклучуваат следниве сорти:

1. Заедничка заграда (Pteridium aquilinum). Особена карактеристика на сортата е дека лисјата на растението се наоѓаат поединечно (на растојание од околу 1 m едни од други), без формирање грмушки. Тие се врзуваат под земја под долг заеднички корен. Бракен расте во Сибир, Далечниот исток, Урал и во предградијата.
   
2. Заеднички ној (Matteuccia struthiopteris). Се разликува од другите папрати во облик на грмушка - листовите се наоѓаат на врвот на коренот (наликува на сијалица) во кружна шема. Оваа сорта е широко распространета во централна Русија, во Алтај, во Краснојарск и Трансбајкал територии, во регионите на Тумен и Иркутск.
   
3. Осмунд азиатик (Осмунда азијатика). Карактеристични карактеристики на овој вид се директно кратки стебла лоцирани во случај на паднати лисја и ливчиња. Е најчестиот вид на јаден папрат на територијата на територијата на Приморски.
   

Каде што расте папратната храна

Таквата храна што може да се јаде како Орlyак вулгарис претпочита ниско-планинско олеснување на европскиот дел на Русија. Може да се сретнете со него во предградијата, и во Сибир, и на Далечниот исток и Урал. Најчесто, расте во светли зимзелени (бор) шуми, во жад и рабовите на листопадни (шуми од бреза) и мешани шуми. Честопати, гредите, лопатките, расчистувачите и горилниците целосно ги образуваат. Многу брзо, папратите се населуваат на напуштеното обработливо земјиште и пасиште..

Осмунд Азија и Штраушник честа појава често се наоѓаат во темни зимзелени штандови, додека Орlyак практично не расте таму. Осмунд расте масовно во поплавни листопадни и планински зимзелени широколисни шуми од Приморски територија, Сахалин и Камчатка. Ној се распределува во европскиот дел на Русија, во Северен Кавказ и Алтај, во регионите Амур, Иркутск и Тимен. Неговото живеалиште е шумски поплави, влажни места на дното на клисурите и бреговите на шумските езерца.

Кој месец можам да одберам папрат

Vestетвата на папрат за јадење започнува главно во почетокот на мај, кога се појавуваат млади пука во области добро загреани од сонцето. Тие се нарекуваат рахис, на почетокот нема многу од нив. Никнестиот никне од земја има изопачена форма и личи на полжав. Кикириките се истураат со сок и многу брзо се достигнуваат. Постепено, младото стебло се исправа, навивам се расплетува, лисјата се појавуваат на горниот дел од главата. Се случува за околу 5-6 дена.

За време на растот, јадежната папрат поминува низ 5 последователни фази:

1. Појавата на садници. Бегство извртени како школка за полжав.
2. Расте. Петиоле се издолжува, врвот се издига над земјата.
3. Елиминација на свиок. Никнецот е испружен и израмнет. Врвот е сепак малку заоблен..
4. Шилце Целосно директно лаптоп, без заокружување.
5. ТЕ Листовите цветаат.

Најдобриот период за собирање и берба на папрат од јадење е неговото присуство во фази 3-5. Во овој период сечињата се колку што можат сочни. Подоцна тие ќе станат влакнести и тврди..

До средината на мај, веќе може да започне масовно собирање и берење на намирници. Важно е дека поголемиот дел од младите petioles се во фази 3-4. Инаку, зелените кои сè уште не никнале може случајно да бидат прегазени, што ќе му наштети на идната култура.

Како да соберете папрат за храна

Harетва за храна млади неизнесени рахии со должина на ѓубриво не повеќе од 20-30 см.Престовите не се сечат со нож, туку едноставно се раскинуваат на растојание од 5 см од земјата. Сите насади треба да имаат иста боја и големина. Со забележителни надворешни разлики, сите собрани рахи мора да се сортираат и групираат.

Сите зеле после собирањето треба да бидат снопови, усогласени на врвовите и да се врзани од долу (не затегнати). Краевите на петилиите се порамнети, сечење. Можете исто така да ги исечете малку веднаш пред употреба. Собраните гроздови можат да бидат поставени под круните на дрвјата. Не ставајте ги во куп, бидејќи од прегревање може да започнат да се влошуваат. Може да ги посипете снопови со ладна вода малку. Препорачливо е да се транспортираат собрани рахи што е можно побрзо, со оглед на тоа што јадењето папрат не подлежи на долгорочно чување..

Папрат, како габи, апсорбира различни токсични материи од почвата. Акумулирајќи во пука, тие можат негативно да влијаат на телото, така што собирањето мора да се изврши во места што се наоѓаат на животна средина, лоцирани подалеку од депониите, патиштата и индустриските претпријатија. Најбезбедни се шестдневните петили. Подоцна, тие значително ја зголемуваат концентрацијата на токсините и другите штетни материи..

Заклучок

Јадлива папрат е многу корисна фабрика, чиј вкус, кога се готви правилно, ќе ги изненади и воодушеви дури и најпрестижните гурмани. Неговиот вкус зависи директно од тоа како правилно се собрале пука. Подметнувајќи ги сите правила и препораки, собирањето на папрат за јадење нема да предизвика проблеми и проблеми..