Берење на печурки во башкарија

Одење на „тивок лов“ во 2019 година, треба да знаете кои печурки на Башкирија растат во голем број во шумите и каде можат да се соберат. Исто така вреди да се истражи изгледот на секоја сорта. Значи, вие собирате само печурки со јадење, заштитувајќи се од труење.

Берење на печурки во Башкарија

Јадење печурки

Во просториите на Башкирија има многу јадливи печурки кои се јадат дури и во сурова форма. Речиси сите имаат пријатен мирис..

Ако одлучите да одите во овој регион да соберете полни корпи, започнете од особеностите на растот и времето на вегетација на печурки. Постојат есенски, летни и зимски сорти.

Морелс

Врз основа на описот, morels припаѓаат на категоријата печурки кои претпочитаат листопадни или мешани шуми. Шапката е во форма на јајца, ногата е тенка. На површината на габата има мали вдлабнатини лоцирани во хаотичен редослед. Пулпата има пријатен мирис и сладок вкус. Таа е бела.

Овие се пролетни печурки. Тие се собираат од крајот на април до почетокот на мај - додека не се појават млади лисја на дрвјата.

Ирина Селитина (биолог):

Кога собирате матрици, внимавајте, како тие имаат двојки - линии, кои се условно јасни габи, во овошните тела од кои е содржан токсинот гиромитрин. Па, како да разликуваме јадливи јадења по изглед? Треба да обрнете внимание на следниве точки:

1. Капачката за зашивање не формира клетки - по изглед потсетува на површината на мозокот или јадрото од орев. Не е симетрична и не расте заедно со ногата.
2. Должината на ногата е 3-5 см, а поглавјето може да биде повеќе од 7 см. Покрај тоа, има оток во основата, нејзината површина е нерамна. Понекогаш е целосно отсутен.
3. Плодното тело на мустал е шупливо внатре (месото не го зафаќа целиот простор), а во редот се карактеризира со присуство на партиции и врвови.

Морелс растат во групи, така што наоѓањето во шумата не е тешко.

Линија

Врз основа на описот на оваа есенска сорта, можно е да го јадете по темелно термичка обработка. Шапката нема јасна форма и се состои од врвови на неправилна структура.

Во внатрешноста на ногата, ако е скршена или исечена, видливи се празнини со мал број набори.

Честопати има линии не само во пролет, туку и на почетокот на септември.

Порчини печурки

Многу одбирачи на печурки вклучуваат boletus (друго име за видот) како „кралски“ печурки. Основата на нивната популарност лежи во нивниот пријатен вкус и арома. Ако одлучите да одберете ceps, одете до рабовите на густината од бреза. Тие ќе бидат лоцирани во близина на патеките. Видот го добил своето име заради можноста на Словените да забележат карактеристични карактеристики, на пример, дека кога се сушат, бојата на месото не се менува, за разлика од лушпите, кои потемнуваат за време на сушењето и за ова тие се нарекуваат „црни“ печурки.

Врз основа на описот, шапката на овој вид е голема, густа, сферична по форма. Ногата е масивна - до 5 см во дијаметар. Печурките често се наоѓаат во периодот од јули до септември.

Chanterelles

Голем број на лустери може да се најдат кон крајот на јули, по топлите дождови. Соберете ги во бреза или листопадни шуми, недалеку од патот. Ова се должи на нивниот раст во сончеви области..

Главната предност на овие габи е нивната отпорност на црви. Chanterelles не акумулира штетни бактерии и не апсорбира издувни гасови. Нивното месо го неутрализира негативното влијание на животната средина..

Младите печурки имаат заоблен облик, и како што стареат, тие се здобиваат со појава на инка. Тие растат во јули или август, ги собираат до октомври. Хименофорот е претставен со „псевдо-плочи“ во нивната боја практично не се разликуваат од бојата на капачето.

Болетус

Постои уште едно име за boletus, кое е популарно кај собирачите на печурки - пилињата. Плодуваат кон крајот на јули или почетокот на август (во зависност од климатските услови на областа).

За јадење подобро е да земате млади печурки

Дршката е тенка, но за време на сезоната на растење станува влакнеста и густа. Шапката е кафеава.

Недостаток на обабек е нејзиното брзо стареење. Ако сакате да го користите за правење свежи салати или други јадења и конзервирање, подобро е да изберете млади копии. Не може да се натопи во вода, затоа што во исто време, сунѓерестиот (тубуларен) хименофор интензивно ја апсорбира влагата и печурките стануваат несоодветни за сушење.

Болетус

Оваа јадење сорта има друго име (народно) - црвено-глава. Може лесно да се објасни со бојата на капа (богата црвено-кафеава боја). Плодувањето започнува на крајот на јуни. Печурките се собираат до октомври..

Особеноста на булето е необична нијанса на пулпа - сина боја на сечењето. На тенка нога има сиви снегулки. Печурката расте во листопадна лесна шума.

Олер

Лето нафта зрее во почетокот на август. Расте главно во борови шуми. Други карактеристики на овој вид вклучуваат:

• светло кафеава конвексна тркалезна капа;
• нога со средна дебелина која има брановидни набори;
• пријатен вкус и арома;
• бело месо;
• можноста за потрошувачка во сурова форма.

Сепак, оние што сакаат да ја соберат оваа печурка треба да се грижат да ги заштитат своите раце - шапката „совршено“ ги загадува прстите.

Мед агарик

Честа разновидност на печурки во овој регион се медните печурки. Ова е есенска група на шумски подароци која претпочита да расте веднаш до суви и мртви трупци. Голема вредност поседуваат оние случаи кои немаа време да ги отворат своите капи..

Карактеристика на медните печурки е богата портокалова нијанса на кожата. Ногата е тенка, но силна, па затоа е подобро да ги исечете печурките со нож или друг остар предмет. Тие се погодни за мариноване, солење, пржење и вриење. Некои домаќинки ги користат како суровини. Пулпата се состои од бели влакна.

Градите

Ако им се скрши тркалезната капа, ќе излезе специфична течност, слична на млекото. Врвот на печурката постојано е покриен со влага. Ако сокот се нанесе на тоа, брзо станува жолт. Месото има бела нијанса, која потекнува со текот на времето.

Поради биолошките карактеристики (зачинет млечен сок), градите се посоодветни за мариноване и мариноване.

Плодувањето се јавува во рана есен. Печурките растат во корнизи од бреза. Подобро е да ги соберете наутро, така што зраците на сонцето не предизвикуваат затемнување на секретираниот сок. За да се соберат градите, подобро е да се „вооружите“ со долг, силен стап за да го зафатите зеленилото во кое се кријат.

Отровни печурки

Покрај јадливите, отровни печурки опасни за луѓето се наоѓаат и во овој регион на Русија. Ако ги мешате со добри сорти, може да предизвикате труење со храна, па дури и смрт. Заеднички отровни печурки на Башкириа:

• бледо жариште;
• црвен мува агарен;
• лажен душо.

Бледо жариште

Оваа разновидност на јадења печурки што растат во Башкириа може да убие возрасно лице ако вкуси барем една четвртина од нејзината капа. Расте во време кога собирачите на печурки одат да одберат печурки и булет, па затоа честопати се мешаат со овие типови подароци од шуми..

Toadstool расте под какви било услови, но претпочита повеќе влажни места. Почеста е на отворени простори на мешани шуми, каде растат многу јастични видови..

Ирина Селитина (биолог):

• Отровниот бледо жариште, исто така, има и свои двојни - миризливи мувата миризливи или белиот зеленчук.
• Бледо грбот расте во групи, поретко поединечно.
• Токсините на бледотамузините се поделени во 2 групи: аманитини (а-, ꞵ-, γ-аматоксини) - потоксични, но побавно дејство и фалоидини - помалку токсични, но побрзо дејство.
• Повеќето бледи труења од зелка се фатални..

Невозможно е да се јаде бледа жаба во храна дури и по термичка обработка.

Летајте агарично

Летајте агарно труење

Одат да одберат печурки во Башкарија, луѓето честопати се среќаваат таму со агарен лета. Овој вид не може да се меша со другите. Неговата главна карактеристика е заоблена црвена капа со бели точки на неа. Овие спецификации даваат опасност од сортата.

Ногата е бела, во основата има оток, покриено со стружења од белорастена вагина. Оваа отровна печурка расте во мешани и листопадни шуми. Луѓето ретко умираат од јадење, но тоа предизвикува труење со храна. Често користете печурка за подготовка на лековити тинктури за мелење.

Лажен душо

Оваа отровна сорта можете да ја мешате со вообичаеното отворено. Окупирајќи големи области, печурките растат близу мртви дрвја. Шапката има форма на bellвоно. Во неговиот централен дел, сенката е потемна, кафеава.

Ако ја скршите ногата, можете да го видите жолтото месо. Аромата е непријатна и изразена. Јадењето лажна пена за храна може да предизвика труење со шанса за смрт.

Летните и есенските печурки лесно се разликуваат од лажна печурка со отсуство на прстен на ногата. Но, за другите видови на печурки со мед, треба да ги знаете надворешните карактеристики на одделните видови.

Карта на места за печурки

Постојат неколку места низ Башкарија каде луѓето одат на „тивок лов“:

1. Населба Красни Јар: шампиони растат близу неа.
2. Офа област: можете да соберете многу печурки од мед.
3. Кушнаренковски округ: Ceps и morels се наоѓаат тука.
4. Илишевски област: ако сакате да соберете целосни корпи со печурки, одете во негова насока. На територијата Села Камишли русула и мов. Село Јазиково богат со болет. Во Областа на мелницата јадете мед печурки и путер.

Детална карта на дамки од печурки ќе ви помогне да соберете многу видови јадливи печурки..

Правила за наплата и мерки на претпазливост

Ако одите на „тивок лов“, треба да знаете неколку основни правила. Со себе земете остар нож (ножици) и корпа. Подобро е да ја исечете културата со остри предмети, како тие не провоцираат смрт на пулпа.

Ставајќи овошни тела во корпа, го намалувате ризикот од оштетување (за разлика од торба или торба). Обидете се да ги соберете само оние печурки кои достигнале зрелост. Малите најдобро се оставаат да растат. Преклопете ги печурките така што дното е поголемо и погусто, а во горните слоеви - кршливи и мали.

1. Не жетвајте близу автопат или друг пат. Издувните гасови се населуваат на површината и продираат во пулпата на овошните тела.
2. Не избирајте печурки за кои не сте сигурни..
3. Загрејте ги собраните примероци за да ги отстраните сите опасни и патогени бактерии од нив..

Ако одите на Башкирија за шумски подароци, треба да ги знаете главните места за печурки наведени на соодветната мапа. Доколку е потребно, обидете се да најдете локален водич. Така да заштедите време и да најдете повеќе вкусни сорти. Дознајте дома карактеристики на јадење и отровни печурки за да го заштитите вашиот живот..