Компир со пурпурна пулпа: карактеристики, грижа, методи за готвење

Виолетова компир со виолетово месо се појави на територијата на Русија релативно неодамна (по 2007 година), но успеа да ја добие loveубовта на exубителите на егзотика. И ова не е изненадувачки, бидејќи можете да готвите познати јадења од него, но со одреден пресврт - виолетова.

Општи карактеристики на пурпурни компири

Виолетовите сорти на компири се диви растенија родени во Јужна Америка. Долго време во европските земји не се користеше сè додека современите научници не одлучија да направат избор на дива игра со различни модерни хибриди и сорти. Резултатот е необичен клубени со многу корисни својства.

Оваа коренова култура припаѓа на повеќегодишна растителна култура од семејството на ноќници. Се разликува по тоа што бојата на внатрешната пулпа е малку полесна од кора..

Што е пурпурен компир, можете да дознаете од презентираното видео:

Изглед

Надворешноста на компирот, како пулпата, има егзотична нијанса - виолетова. Сепак, можете да најдете сорти со јоргована, светло розова и бледо виолетова боја. Различни карактеристики:

• издолжена форма;
• пулпа на средна скробна структура;
• густа кора;
• максимална должина - 10 см (во зависност од оценката);
• пулпата може да биде целосно обоена или делумно;
• во варена форма - ронлива;
• тежина - 50-200 грама.

Карактеристики на вкусот

Виолетовите видови компири имаат посебен белег - нежен мирис на орев, кој на зготвените јадења им дава посебна пиканција.

Сорти на пурпурни компири

Постојат многу варијанти на пурпурни компири што ги одгледувале и странски и домашни одгледувачи:

• Виолетова (Аметист, црна жена, француска или кинеска тартуфа) се карактеризира со голема тежина на клубени, интензивно боење на јадрото. Рок на траење е долг, бојата на кожата е најтемна меѓу сите сорти. Припаѓа на доцна форма, универзална во готвењето.
• Сите сини ("Сите сини"). Боја - јоргована сина, зрее - средно доцна, тежината достигнува 200 грама. Не се чува долго.
• Црвен скитник - просечна тежина, зрее на 75-от ден. Особена карактеристика - црвени вени, импресионирани очи.
• Тресне. Припаѓа на раната сорта, тежина - не повеќе од 120 грама. Боја - јоргована, но со сини дамки. Не се чува долго.
• Јоргованот - месото е мермер (сино-бела нијанса). Тежина - средна, сорта - рано-средна, форма - тркалезно-овална. Карактеристика - сладост на вкус на бадем.
• Храна има тежина од 100 грама, боја - бело-виолетова.
• Салблу. Масата на клубенот е 100 грама. Функција - можете да готвите салати без готвење.
• Изненадување. Пулпата има розова нијанса, тежина - до 150 грама.
• Волшебник содржи количина на шок на витамин Ц, се карактеризира со средна зрелост и низок принос.
• Виолетова крема и Аурора Бореалис. Пулпата има бели вени.
• Мајка на бисер различна сјајна кожа.
• Ноќ. Пулпата е исклучително темна, без удари.

Секоја сорта има заеднички карактеристики, но нивната главна карактеристика за разлика од обичните компири е што витамини и хранливи материи се најмногу концентрирани во кора, затоа се препорачува да се готви компирот во „униформи“.

Карактеристики на садење, одгледување и грижа

Со соодветна грижа и почитување на правилата на земјоделската технологија, можете да постигнете зголемени приноси. Затоа, мора строго да се придржувате до пропишаните стандарди..

Место на слетување, подготовка на почвата:

• Виолетовите компири треба да растат од сончевата страна, почесто овие се југозападни области.
• Фабриката сака многу кислород, така што почвата пред садење е многу внимателно ископана и олабавена. Почвата треба да биде меки и лесна.
• Најдобрата почва е глинеста, поплавна, неутрална, бусен-подзолична.

Виолетовите сорти се засадени во исто време како и обичните компири - април, мај.

Подготовка на саден материјал:

• Ако одите да садите семе, тие прво мора да се натопат на традиционален начин, дајте време за ртење. Дома, `ртење семиња се засадени во саксии, по што се појавуваат садници.
• Кога користите клубени, тие треба да се `ртат во рок од еден месец. Температурата на воздухот не треба да биде помала од 14 и повеќе од 18 степени. Доста сончева светлина треба да се добие на коренските култури.

Риболов и култивирање:

• Првото копање на почвата се изведува пред почетокот на мразот. Ова е неопходно за да патогените микроорганизми умираат за време на студеното време.
• Одгледување и Хилфинг спроведена редовно откако се појавија првите зеле.
• Ако на земјата се формира сува кора, не заборавајте да ја олабавите и расипете почвата..

Дополнително прочитајте ја статијата: како да се направи рид од велосипед.

Наводнување:

1. Првото наводнување се врши по ртење.
2. Втор пат фабриката се истура по поставувањето пупки.
3. Третиот - кога цвеќињата паѓаат.

Ако нема дожд, препорачливо е да се спроведува лесно наводнување неделно. Но, во исто време, истурањето вода е непотребно, бидејќи виолетовите компири не толерираат влага. Ова доведува до нарушен морбидитет. Но, премногу сува почва не треба да се дозволи.

Ѓубриво:

• Првото ѓубриво се произведува во подготвителните фази пред садењето. Хумусот се користи во количина од 60-75 кг на сто сто квадратни метри земја. Дополнително, направете минерално ѓубриво од 3 кг суперфосфат и еден и пол килограм калиумова сол (на една стотинка).
• За време на садењето, мал дел од дрво пепел се истура директно во дупката, 1 лажиче. нитроамофоски или нитрофоски.

Правила за испраќање:

• длабочина - 9-11 см;
• растојанието помеѓу дупките е 29-31 см;
• растојанието помеѓу редовите - 59-61 см.

Контрола на штетници и болести

Предноста на виолетовите сорти е имунитет на таквите болести, како краста, гниење, карцином (предмет на агрономски правила). Просечен отпор е забележан кај Колорадо и другите бубачки, доцна лошо влијание. Затоа, неопходно е да се третираат растенијата со соодветни подготовки..

За превентивни цели, препорачливо е садници или клубени пред садење во почвата со раствор од манган подготвен според стандарден рецепт. За да спречите напад од штетници, периодично менувајте го местото на садење, наизменични компири со грав, фацелија, зелка.

Како да чувате пурпурни компири?

Виолетовите сорти на компири сакаат свежина, сувост и темнина. Само во такви услови коренските култури не се засегнати.

Бидете сигурни дека проверете го секој клубенот пред складирање, избирајќи ги оштетените. Подредете компири периодично за да ги отстраните расипаните компири.

Добрите и лошите страни на пурпурните компири

Предности:

• пикантност на вкус;
• добар принос;
• необична сенка (можете да ги изненадите гостите);
• отпорност на големи болести;
• заситеност на хранливи материи.

Недостатоци:

• има голем број на контраиндикации;
• густа кора;
• потребата за ѓубриво;
• гнили под дождови.

Употреба за готвење

Виолетовата сорта во античко време се сметаше за оригинален, гурмански компир, кој беше продаден по прекрасни цени. Направи необични јадења со зачинет вкус на ореви..

Денес, зеленчукот е достапен за сите, така што хостесите и сопствениците на ресторани активно го користат во готвењето. Се пржи, вари, се пече. Изработува одлични палачинки со компири, помфрит, зрак, палачинки со компири, чипс, салати, пире од компири, печени јадења (особено колачи со супа), супи и многу повеќе. Виолетовите кнедли изгледаат особено необично.

Но, особеноста е употребата на диетална храна, бидејќи промовира губење на тежината, го заситува организмот со микроелементи, го забрзува метаболизмот.

Карактеристики на подготовката:

1. Варете го овој зеленчук по можност во солена вода. Ова ќе ги зачува сите корисни материи во него..
2. Откако ќе зоврие во „униформа“, кора се отстранува полесно отколку со обичните сорти.
3. Најдобрата комбинација се смета со грав, месо, зеленчук, риба и билки.
4. За да може компирот да зоврие побрзо, додадете 1 лажица масло. л путер, и по готвењето (како цвекло) ставете тава под ладна вода, додавајќи коцки мраз.
5. Забрането е употреба на блендер, бидејќи масата се претвора во паста.
6. За време на готвењето, природните материи за боење се ослободуваат од излупени компири, така што водата се стекнува со смарагдно зелена нијанса. Нека не ве исплаши, напротив, можете да зовриете супа од супа, да направите сос.
7. Поради бојата на водата, виолетовата сорта не може да се вари со бел компир и друг зеленчук.
8. Подготвување брзо, што да се разгледа.

Рецепти за некои јадења:

• Салата. Решетки варени компири, додадете зеленчук и лук, сол, бибер, зачинете со мајонез. Изгледа одлично како ширење за сендвич.
• Печете цели клубени, излупете, исечете ги на половина. Ставете на чинија, изобилно напои со грчки јогурт. Посипете зеленчук одозгора.
• Чипови Излупете сурови клубени, парчиња парчиња. Сува со хартиени крпи. Направете пункции со вилушка. Посипете со сол. Ставете ги чиповите во метално сито, натопете во зовриено растително масло. Ставете на пешкир додека не се исцеди маснотијата.
• Варете стандардна супа од вермикели, но со пурпурни компири (супата ќе биде зеленикава). На крајот на готвењето, додадете рендано крем сирење и зеленчук.
• Тепсија. Варете ги клубени, здроби. Додадете сурово јајце, малку топол крем. Ставете ги пржените печурки со кромид и моркови на дното на тавата, а на врвот виолетово пире. Потоа повторете уште 2-3 вакви слоеви. Поставете зеленчук и сирење одозгора.

Можни контраиндикации и индикации

Практично нема контраиндикации за виолетови компири, но неопходно е да се ограничи неговата потрошувачка во вакви случаи:

• низок крвен притисок (хипотензија);
• индивидуална нетолеранција;
• запек
• намалена киселост на желудечниот сок;
• дебелината од последната фаза.

Неопходно е да се јаде таков зеленчук со следниве патологии:

• хипертензија (висок крвен притисок);
• дијабетес мелитус;
• ослабен имунитет;
• интоксикација;
• некои болести на срцето и циркулаторниот систем;
• воспалителни процеси во организмот.

Придобивките и штетите на потрошувачката

Корисни својства на виолетова компир:

• Намалување на крвниот притисок.
• Инхибиција на процесите на стареење (поради количината на антиоксиданти од шок).
• Зајакнување на имунолошкиот систем, што, пак, го спречува развојот на настинки, заразни и други болести.
• Нормализација на водениот баланс.
• Подобрување на функционалноста на ендокриниот систем.
• Визуелна острина.
• Зајакнување на wallsидовите на циркулаторниот систем.
• Намалување на шеќерот во крвта.
• Елиминација на подуеност, забрзување на дигестивниот процес.
• Намалување на киселоста на гастритис.
• Намалување на воспалението во внатрешните органи.
• Миокардно одржување.
• Раздразливоста е елиминирана.
• Спиењето се нормализира.

Која штета може да биде:

• Ако јадете компири со контраиндикации, болеста се влошува: со хипотензија, се јавува хипотонична криза, итн..
• Злоупотреба на компири (прејадување): подуеност, тежина во стомакот, запек, надуеност.
• Со индивидуална нетолеранција: се јавува алергиска реакција.

Прегледи

Валери, 48 години. Пред околу 6-7 години бев во Европа, и таму бев третиран со роднините на моето семејство на пурпурни компири. Искрено, јас бев изненаден не само од бојата, туку и од вкусот. Во принцип, таму купив семе и почнав да одгледувам дома. Најпрво жетвата беше многу мала, но потоа почнав да садам клубени и тоа мина. Сега сопругата ги изненадува сите членови на домаќинството и гостите со необични јадења. Патем, денес, како што се испостави, можете да купите семе во Русија. Веќе пробав 4 варијанти - виолетова, експлозија, салбла и мајка на бисер. Можам да кажам дека секој не е лош на свој начин. Наталија, 54 години. Мојот сосед растеше виолетова околу 3 години, се обидов и. Следејќи ги сите земјоделски регулативи и навистина, приносот не е лош. Само сега не можеме да разбереме каква е сортата, но вкусна, со вкус на бадем. Можеби некој ќе каже? Меријана, 22 години. Моите родители растат виолетово виолетово, па затоа во зима ми се обезбедува овој компир. Готвам зрази, печем, готвам. Да, сè може да се стори ако тоа беше фантазија и желба. Но, она што особено го сакам е дека моето дете, кое априори не сака компир, јаде виолетова. Сергеј, 49 години. Роднините ми испратија пурпурни компири од територијата Краснодар. Не го знам името на сортата, но сакам да зборувам за тоа. Немаше многу компири, па го засадив, исекувајќи го на 1-2 очи. Да, `ртат околу 3 недели. Слета во земјата, истури пепел во дупката. Остатокот од времето се хранев малку со минерали. Она што особено изненади беше што не беше потребно да се наполни вода, имаше помалку проблеми.

Сортата е лесно да се разликува од останатите - има темни дамки на врвовите. Кога го ископав, бев директно вознемирен, клубени не беа видливи во земјата, морав да ја повикам ќерка ми за помош. Земјоделството не беше лошо, а клубени се многу големи. Не очекував таков резултат само со очи. Единствените тешкотии се да се нападне Колорадо. Овој бубачки од компир сака повеќе од другите сорти. Така, скоро секој ден го собирал, честопати отруен.

Ирина, 37 години. Виолетова купена на изложбата. Малку скапо, но сакав нешто егзотично. Слета во земјата, по околу 20 дена, се појавија садници. Грмушките беа мали, мислев дека нема да има жетва, но кога се собрав, се изненадив. Мислев така, на сто квадратни метри испадна некаде 140-160 кг. Не многу, но со оглед дека погледнав едно око истовремено, испадна прилично добро. Ми се допадна фактот дека клубени беа големи, мали само 1-2 парчиња по грмушка. Веднаш одложено на следното слетување. Ја чувам во подрумот со вентилација, затоа што, како што е напишано, сортата не ја сака влажноста.

Виолетовите компири содржат многу хранливи материи, имаат единствена боја, пикантен вкус и се користат за дијабетес и одредени болести. Не многу чуден во одгледувањето и грижата, но има свои контраиндикации. Ако одлучите да го засадите во вашата градина и да јадете, не заборавајте да ги земете предвид горенаведените факти.