Зелена боја на рјадовка: слика и опис, готвење

Обичното (или трихолом) семејство е претставено со околу 2500 видови и повеќе од 100 родови печурки. Меѓу нив има јастиви, јадења и отровни видови. Owersуџињата го должат своето име на имотот да расте во бројни групи, формирајќи редови и кругови. Тие постојат во симбиотски односи со разни видови четинари или листопадни дрвја. Рјадовка зелена е широко распространета претставничка на Трихоломов. Така се нарекува заради зелената боја на плодното тело, кое опстојува дури и по термичка обработка. Во секојдневниот живот, печурката се нарекува и зелена боја, зеленец или жолтоин.

Каде веслањето расте зелено (зелено)

Обичното зелено (Tricholoma equestre или Tricholoma Flavovirens) е честа појава низ цела Евроазија. Претпочита умерена ширина, но се наоѓа и во потешки региони. Расте во зимзелени шуми, борови шуми, во паркови и градини, на пасишта, во близина на фарми. Песочни почви покриени со мов и листопадни или зимзелени легло се поволни за неа. Гринфинш расте на добро осветлени, сончеви места, често близу до својот братучед, сив роуан. Фотографијата и описот на зелениот веслање ќе ви помогнат да научите да ја препознаете оваа печурка и да ја разликувате од „двојки“:

Како изгледа зелената печурка?

Зелената капа е многу месести, прво во форма на bellвоно, подоцна - заоблена. Во неговата средина има мала туберкула, рабовите се креваат, често се брановидни или испукани, големината се движи од 4-15 см. До допир, капаката на стаклена градина е густа, мазна, леплива, особено при влажно време. Кожата е жолто-маслинка или жолто-зелена на рабовите и кафеава во центарот, мазна или лушпеста. Младите печурки се насликани во светли бои, тие се затемнуваат со возраста. Дисковите се бесплатни, чести, тенки, лимоно жолти или зеленикави жолти. Нога рамна, тврда, задебелена. Тоа е иста боја како капа или малку полесна. Има густа влакнеста структура, во основата е покриена со мали кафеаво-скали. Пулпа на млад зелен ред е бела, густа, жолтеникава под кожата, со слаб цветен мирис. Како што расте габата, се затемнува малку. На исечената боја не се менува.

Дали е можно да се јаде зелен ред

Rowadovka зелена се однесува на печурки со условно јадење. Докажано е дека кожата и пулпата содржат токсини кои имаат негативен ефект врз човечкото тело. Дури и продолженото натопување и термичката обработка не доведуваат до нивно целосно уништување. Преголемата потрошувачка на зелена боја може да предизвика труење со храна, нарушено функционирање на кардиоваскуларниот систем и бубрезите. Се верува дека најголема количина на токсини има во кожата, а доколку се отстранат, проблемот ќе се реши. Но, тоа не е така. Токсините се присутни низ целото тело на плодот, и тоа мора да се земе предвид. Зелениот ред може да се јаде само во варена форма и во мали количини.

Вкусот на печурката

Зелунушка е една од највкусните членови на Обичното семејство. Неговата боја често ги обесхрабрува неискусните берачи на печурки кои се сомневаат во нивната читливост. Поради благ вкус, зелената зелена боја се смета за печурка од категорија IV. Сепак, многу loversубовници го ценат неговиот вкус и ја сметаат за прекрасна и корисна печурка со подоцнежен изглед..

Придобивки и штета на телото

Зелената rowovka е богата со витамини и минерали. Содржи повеќето витамин Б, витамини А, Ц, Д, ПП, бакар, манган, цинк, калиум, фосфор, железо, натриум, селен. Има антибактериски својства. Фомецин и клитоцин содржани во него се ефикасни во спречувањето на канцерогени тумори. Зелунушки нискокалоричен и во исто време многу хранлив, според тоа, се препорачува за диетална исхрана. Особено е корисно да се консумираат овие печурки за лица со болести на панкреасот и кардиоваскуларниот систем. За оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт, препорачливо е да се воздржите од консумирање зелени редови. Неопходно е да се консултирате со лекар за лица кои имаат проблеми со коагулацијата на крвта: зелениот зеленчук има својство на разредување и инхибиција на активност на тромбоцити.

Содржината на токсични материи во печурките во редови на зеленило бара претпазливост при нивната употреба. Само вишоците на храна можат да предизвикаат штета на организмот. Едноставната вистина да се запамети е: сè е отров, и сè е медицина, само мерката ја одредува разликата.

Лажни двојки

Претставниците на семејството се многу слични едни на други во структурата на плодните тела и главно се разликуваат по боја. Карактеристична карактеристика што ги обединува сите видови редови е лушпеста или влакнеста површина на капачињата. Споредбата на фотографијата од редот на зеленикава боја со слики од лажни сорти ќе им помогне на неискусните берачи на печурки да научат да прават разлика меѓу нив.

Сулфур жолт (Tricholoma sulphureum)

Најчесто, зелената нишка е збунета со неподнослив сулфур-жолт ред. Таа има рамна конвексна капа од светла сулфур-жолта боја, светлина на рабовите и потемна во средина. Плочите се дебели, ретки, жолти или зелено-жолти. Цилиндрична нога со полесна сенка е често криви. Пулпата е со иста боја или зеленикава, се карактеризира со горчлив горлив вкус, зрачи со непријатен мирис на водород сулфид. Јадењето е опасно за здравјето..

Овошна смрека (Tricholoma estuans)

Непотребна печурка, кога се јаде, предизвикува вознемирен дигестивен систем. Плодното тело на печурката има зеленикава боја со кафеава нијанса. Шапката е со дијаметар од 3-10 см, во форма на bellвонче или рамна со мала туберкула во центарот, леплива, сјајна, лушпеста. На површината има едвај различни радијални ленти. Плочите се жолти, тенки, чести. Зрелите печурки се склони кон пукање. Пулпата е белузлава или светло жолта. Споредено со зелениот ред, смреката има помалку месести капа, подолго и потенко стебло, носи плод во август-септември, не „крие“ во легло..

Одделен ред (Tricholoma sejunktum)

Експертите се поделени на оваа разновидност на редови: некои сметаат дека е недоволно, додека други сметаат дека е условно јадење. И покрај горчливиот вкус и медицинскиот мирис, многу сол и маринираат посебен ред, претходно натопени долго и претходно зовриеле во неколку води.

Печурката има конвексна, темна маслинка, лушпеста капа, со карактеристична туберкула во средниот и заоблен надолу на рабовите. Плочите се бели или сивкасти, широки, ретки, слободни. Ногата е густа, долга, покриена со мали скали. Неговата боја се менува од бело-зелена погоре до темно сива подолу. Пулпата е бела во капа и жолтеникава во ногата, горчлива. Собери ред независен од август до октомври.

Сапун ред (Tricholoma saponaceum)

Шапката на редот на сапун може да има широк спектар на бои: светло и темно кафеава, маслиново зелена, маслиново кафеава. Плочите се бледо, зеленикаво-жолта, жолто-сива, обрасната, ретка. Бледо зеленикаво-жолта цилиндрична педикула се проширува до основата, кај примероците за возрасни се здобива со бледо розова боја. Пулпата е бела или жолтеникава, со непријатен вкус и силен мирис на овошен сапун, се претвора во црвена боја на сечењето.

Зеленило од лисја (Tricoloma frondosae)

Печурката има друго име - зелен аспен. Капакот е со дијаметар во форма од 4-15 см или се шири со широка туберлета во центарот, зеленикаво-жолта, маслинесто-жолта или сулфурна жолта боја. Средината на капачето е покриена со кафеави скали, рабовите се нерамни, со текот на времето да се издигнат и да се свртат наоколу. Плочите се чести, засечени, жолти или зеленикави. Ногата е долга, тенка, со иста боја со капа. Пулпата е бела или жолтеникава, со пријатен благ вкус и слаба арома. Печурката е условно јадење, како и зелениот ред, содржи токсини.

Русула зелена (Russula aeruginea)

Необична печурка, расте под какви било дрвја, често под четинари. Има зелена или жолто-зеленикава капа, конвексни или депресивни, со леплива површина и жлебови на рабовите. Ногата е исправена, бела со `рѓосани кафени точки. Плочите се чести, придржувачки, бели, понекогаш со `рѓосани дамки. Месо, кршливо, горчливо.

Русула зеленикава (Russula virescens)

Има месести, досадна, жолто-сино-зелена капа, во младите печурки е хемисферична, кај зрели печурки - отворена. Ногата е бела, со кафеави скали во основата. Плочите се чести, кремасти бели, вилушки и разгранети. Пулпата е густа, белузлава, не лута, но остара по вкус..

Исто така, зелената боја може да се меша со пајажина - миризлива или црно-зелена. Тие не се токсични, но не се разликуваат по добар вкус. Карактеристична карактеристика на пајажина е покривка од пајажина, која кај возрасните габи е зачувана во форма на прстен во горниот дел од ногата и пајажина по должината на работ на капачето.

Пајажина црна и зелена на фотографијата:

Невозможно е да се збуни зелениот ред со смртоносен отровен жабиец. Бледо жолто боење на капа, кожа „здолниште“ во горниот дел од ногата и во форма на чаша „Волво“ во основата - благодарение на овие знаци, маслото е лесно да се разликува од другите печурки..

Правила за колекција

Зеленушки собрани кон крајот на есента, кога другите печурки веќе завршуваат плодни. Главниот дел од плодното тело на габата обично се крие во густ слој на почва, паднати лисја или игли. Во примерокот за возрасни, само капа е видлива над површината на земјата, додека младиот се дава себеси како мала туберкула или пукнатина во почвата.

Зелената боја е внимателно исечена со остар нож под коренот, тогаш основата на ногата со прилеплива земја е исто така отсечена. Земјата и шумските остатоци цврсто се држат до лепливата кожа, од која зелениот ред мора да се исчисти за време на собирањето. Нечистотијата се отстранува со специјална четка или се крцка со нож. Кога собирате зелени редови, треба да им дадете предност на младите примероци кои немаат знаци на оштетување. Карактеристично е што овој вид практично не е оштетен од инсекти со Трихолум..

Готвење зелен веслање

Низа зелена или зелена боја може да се подготви на кој било удобен начин - чорба, готвач, печење, кисела краставица и сол. Прво е неопходно да ја излупите капачето и темелно да ги исплакнете печурките. За да се поедностави процесот, треба да се натопат во ладна вода 1 час. За ова време, зелената боја треба нежно да се меша неколку пати, така што песокот се мие од отворените плочи. Потоа, зелените редови треба да се измијат во проточна вода и да ги врие 20 минути со додавање сол.

Супи, густи сосови, кавијар од печурки се подготвени од зелени редови. Светла арома е својствена на овие печурки, па затоа некои готвачи не препорачуваат мешање на нив со други видови. Зеленаха добро оди со компири, лук, пиперки, кромид, мајонез, тестенини, ориз и леќата. Тој е во хармонија со јадења со месо, што се користат како полнење за богати, солени колачи.

Заклучок

Ryadovka green е доцниот подарок на шумата пред претстојната зима, последна можност во изминатата сезона да јадете свежи печурки и да ги подготвите за долгорочно складирање. Треба само да запомните дека зелената нишка не може да се конзумира во неограничени количини, и да се придржуваат кон сите правила за собирање и подготовка.