Како правилно и брзо да кубете патка дома?

Може да стиснете патка со различни методи - традиционални и алтернативни, рачни и механизирани. Одгледувачите на живина го избираат методот на кубење земајќи го предвид бројот на заклани живина, достапноста на импровизирани средства и ресурси, а исто така и врз основа на нивните лични преференци.

Кога да кукаш патка?

Многу loversубители на пајки не знаат дека треба да поминат три часа помеѓу лицето на патка и процесот на кубење. Ако, откако постигна патка, веднаш фатете ги кукавите пердуви, ненамерно можете да ја оштетите кожата. Три часа подоцна, маслото од патка се стврднува, што спречува оштетување на кожата при отстранување на пената и пердувите од него..

Пердувите се извлекуваат во насока на раст, инаку птицата ќе се ископа невешт, нејзиниот труп ќе ја изгуби својата презентација.

Подготви подготовка

Колку ќе биде лесно да се шушка патка зависи од нејзината возраст. Најдоброто време на колење е 60-70-ти ден. До ова време, птицата избега, но сè уште не се видливи пердуви. За да биде полесно да ги отстраните, се препорачува да почекате да пораснат на 10-15 см.Но, не треба да чекате повеќе од 10 дена, ако го пропуштите времето, ќе биде потешко да ги прицврстите пердувите - ќе има трупци на кожата кои го влошуваат изгледот на трупот, а месото веќе нема да биде вкусови толку добри.

Ако не беше можно да се чекан патка во оптимално време, подобро е да почекате и да ја убиете птицата по малолетничко стопење, кога младите пердуви растат до должина погодна за кубење.

Подготовката за кубење се состои во правилно колење на патка:

• 12-16 часа пред колењето, на птицата не им се дава храна - тие пијат само вода.
• Во минатата ноќ, патката се чува изолирана од стадото, со вклучени светла.
• Убијте птица со удар на черепот.
• Виси птицата по нозете, исечете го грлото. По 10 минути - кога крвта се исцеди, трупот е подготвен за кубење.

Суптилностите на брзо кубење

Корисни правила за кубење:

• Не ја чекајте патката за време на топењето. Повлечете ја живата патка од пердувите, ако лесно се отстранат - птицата може да биде заклана. За време на топењето, прачките се многу тешко да се отстранат..
• По колењето трупот се става на ладно место - подрум, гаража, фрижидер. Оптималната температура е +5 ° C. Маснотиите ќе се стврднат за 2-3 часа, а месото, сушено, ќе биде повеќе ароматично - заради испарената вишок течност.
• Скривањето најдобро се прави во дворот - има премногу ѓубре од процесот. Подгответе контејнери - за големи пердуви, за мали и надолу. Сортирањето на пердувите за време на кубење заштедува време. Најпогодно е да ги закопите пердувите додека седите на стол и да ставите кутии со пердуви меѓу нозете.
• Пердувите се влечат по одреден редослед, прво од опашката и крилјата, проследено со градната коска и грбот. Ако колењето е трауматично, без крварење, започнете од задниот дел, а потоа извадете го стомакот, рамената, крилјата, опашката.
• Големите пердуви се влечат во насока на раст, а малите пердуви можат да се влечат во која било насока - како корисна.
• Движењата мора да бидат сигурни, ако непречено ги повлечете пердувите, можете да ја искинете кожата. Повлечете го пенкалото во мали гранчиња.

Методи за кубење патка

Сите методи на кубење се поделени во две групи - суви и топли. Некој со години користел еден метод, други, откако ги испробал сите опции, избрал најсоодветна опција. Некои се справат со кубење побрзо, други загатки долго време. Но, брзината не е главна точка во кубењето живина, важни се техничките нијанси - нивното кршење може да доведе до влошување на вкусот на месото и да го намали неговиот рок на траење.

Карактеристики на кубење на топол и сув начин:

Суви методи	Hotешки начини
Добрите
Полесно од врелите методи	Неколку трупци, трупот е добро исчистен од пердуви
Минимален комплет за алатки	Пердувите полесно се отстрануваат од кожата.
Трупот може да се чува во фрижидер	Прицврстувањето е побрзо отколку со сувите методи
Презентацијата е зачувана, кожата има природна нијанса
Пената и пердувите се суви, можете да ги користите по желба
Може да се изврши на терен
Конс
Пената распрснува во сите правци	Постои ризик да се изгори
Зазема многу време	Тегите се користат за брзо готвење, не чувајте долго време
Тешката руса
Пената и пердувите честопати одат лошо

Сува метода

Ова е најлесниот начин да plирнете - тука нема да ви требаат ниту садови, торби или друга опрема. Потребно е само проточна вода. Со суво кубење, важно е да не се расипе кожата на патка. Ако кора се скрши, тогаш кубењето патка ќе биде тешко, а понекогаш и невозможно..

Нарачка за ѓубре од патка:

1. Ставете ја патката на некое легло - весник, крпа, церада.
2. Започнете со најголемите пердуви. Прво обработете ги крилјата и опашката, потоа грбот. Повлечете во насока на раст - за да не ја раскинете кожата. Завршете ја работата со кубење на градите и вратот - тука треба да го извадите најмалиот пердув.
3. Отстранете ја преостанатата пената на еден од начините:
4. лента со тап нож;
5. држете го трупот над огнот.
6. Измијте го трупот.

По скалпот

Скалењето ви овозможува брзо и без напор да ги откинувате пердувите од трупот. Постапка

1. Земете голем сад. Треба целосно да одговара на патка.
2. Загрејте ја водата. Исклучете го огнот кога температурата на водата достигнува 80 ° C.
3. Патка натопена во врела вода, и чувајте ја во тава не повеќе од една минута.
4. Обработката започнува со крилјата, движејќи се во насока на опашката. Пердувите се влечат во која било насока, не земајќи ја предвид насоката. Но, забележете - со односниот метод, пердувите се отстрануваат полесно ако ги повлечете против растот.
5. Завршувајќи кубење со лекување на градите, `рбетот и вратот.
6. Изгорете труп на патка над пожар.
7. Исплакнете го трупот со вода - да испуштите саѓи од кожата.

Постапката за кукање патки на овој начин го распродава одгледувачот во неговото видео подолу:

Со торба и железо

Овој метод е многу популарен кај земјоделците-птици. Работен редослед:

1. Подгответе торба, слив и железо. Торба е најдобро да се земе ткаенина.
2. Ставете ја торбата во врела вода и вриејте ја таму 10-15 минути.
3. Нежно, за да не се запалите, отстранете ја торбата од врела вода, исцедете ја така што водата не се капе од ткаенината.
4. Ставете ја закланата патка во торбата. Откако ја врзавте торбата, потопете ја во слив со топла вода. Температура на вода - околу 80 ° C.
5. Додека патката е во вода, загрејте го железото до максимум.
6. Извадете ја торбата од водата и испеглајте ја патката со железо - низ ткаенината, така што свиоците не се формираат. Ако сè е направено правилно, нема да има проблеми со кубење..
7. Откако ќе ја пеглате патката, извадете ја од торбата и продолжете да ја кубете.

Начинот на кубење со железо може да се види во презентираното видео:

Ако нема место железо на местото каде што се извршува кубење или ако се скрши, не е важно - методот исто така се применува без претходно пеглање. Само чувајте ја патката во врела вода не 5-7 минути, туку малку подолго.

Пеење

Синењето е помошен третман за кубење. Постапка за пеење:

1. Држете ја исфрлената патка покрај крилјата или шепите, истегнете така што сите набори се исправи.
2. Доведете го трупот до горилникот без приближување до огнот. Свртете го трупот во сите правци, не дозволувајќи им пената да се стопи долго време. Ако растојанието до огнот е избрано правилно, трупците од пердувите ќе испаднат од кожата, а не ќе изгорат во него.
3. Исплакнете ја изгорената патка со проточна вода.

Не можете да ја чувате патката над огнот повеќе од две минути, инаку поткожното масно ткиво почнува да се топи, а кожата гори.

Со восок

Овој метод често се користи од ловџиите, но тој е удобен во домаќинството. Нарачка за кубење:

• Отстранете ги крилјата на патката. Оставете шепи за да го држите трупот.
• Извлечете ги пердувите од опашката и крилјата. И, исто така, отстранете ги сите најголеми пердуви на грбот и стомакот.
• Подгответе два контејнери - едната ладна вода, другата топла.
• Отстранете ја зовриената вода од шпоретот и ставете восок во неа - треба да се стопи, а на површината ќе се појави тенок филм.
• Потопете ја патката во садот. Чувајте го не повеќе од три секунди, за кое време восокот целосно ќе ја обвитка птицата. Ако го преиспитате, инсајт може да пукне, а месото ќе биде оштетено.
• Ставете ја патката во ладна вода 3-4 минути - така што восокот се зацврстува.
• Откако ќе ја извлечете патката од водата, притиснете ја така што ќе се распушти слој од восок. Сега извадете го восокот - ќе добиете труп со пријатна презентација, мазна и убава.

Со млазницата

Кога многу патки се колеат во исто време, потребно е многу време и напор да ги ограбат. Земјоделците бараат начини за забрзување, поедноставување и механизирање на процесот на кубење пердуви. Денес, многу земјоделци за живина користат уреди за брзо отстранување на пердувите од закланите птици..

За да го користите овој метод, мора да имате:

• вежба, удирач или мелница;
• специјален врв на алатки.

Оваа млазница изгледа како ѓубре - повеќенасочни брановидни елементи од гума стапуваат надвор од основата. Вклучувајќи го алатката за напојување, патката е донесена до чистачот за пенкало - таа ротира со голема брзина, а „прстите“ ги имитираат движењата на човечките раце кои плукаат птица. Алатката мора безбедно да се зацврсти..

Видео преглед на ѓубре од патка со млазницата:

Chingиркање на полето

Овој метод се користи во лов. Ако на полето треба да ја готвите играта, ќе треба да ја прицврстите. Во зависност од тоа што се случува со трупот, изберете метод за обработка:

1. Со кукаво пенкало. Изберете да транспортирате игра дома или складирање. Обично изберете сув метод, бидејќи пената и пердувот на дива птица се многу ценети..
2. Отстранување на кожата и пердувите. За итно готвење на полето.

Правила за кубење на поле:

• Патката е валкана, мора да се измие темелно, да се исчисти од измет и земја - особено во пределот на опашката.
• Барајте паразити, габични лезии, израстоци на птицата. Ако има - месото на таква птица е подобро не.
• Ако на улица +5 ° C или пониско, играта може да се чува без фрижидер 5 дена и во која било форма.
• Отстранете го куршумот или застрелан веднаш по миењето патка.

Заштеда на пената

Долу и пердув се вреднуваат како суровини. Редоследот на подготовка на пената:

1. Исплакнете ја пената во топла вода со малку детергент.
2. Исплакнете ја пената во ладна вода.
3. Исцедете вода.
4. Спуштете во торба со ткаенина и закачете да се исуши. Препорачливо е да ја закачите торбата на сонце.
5. Пери периодично мешајте, така што не се распаѓа и не се натрупува.

За да ги исплакнете пердувите, потопете ги во вода со сапуница 30 минути..

Рачното кубење патка е макотрпен и макотрпен процес кој бара одредена вештина. Состојбата на нејзината кожа, вкусот на месото, па дури и рокот на траење на рокот, зависи од тоа колку добро се пие птицата..