Колење живина од индустриска скала или како убиваат кокошки во живинарска фарма?

Како да убиете кокошки во фарма за живина?

За да ги отстранат сите остатоци од храна и измет од нивниот тракт за пилешка храна, живинарските работници престануваат да ги хранат. Периодот на глад пред колење може да започне од 18-24 часа пред итно колење.

Исто така многу е важно да престанете да давате кокошки вода. Околу 10 часа пред убиството, птиците престануваат да наводнуваат. Ова им овозможува на вишокот вода што останува во органите за варење постепено да испарува..

Гладни кокошки, измачени од жед, можат да го испрскаат своето легло за да можат некако да преживеат недостаток на храна и вода. Затоа пред колењето мора да се чуваат во кафези со подна мрежа. Кога кокошките се дефектираат, ѓубрето ќе почне да паѓа на специјално легло и тие нема да можат да го пикнат.

Стапица

Малкумина знаат дека правилно направената улов на кокошки, како и нивното слетување во транспортни контејнери, значително го подобруваат квалитетот на идните трупови од месо..

Како по правило, птиците се фатени во мирна околина. Ова е направено со цел да се спречи птицата да крши крилја, нозе и да добие модринки што ја влошуваат презентацијата на трупот.

Според експертите, 90% од модринки на трупови од бројлери се појавуваат токму во периодот на фаќање и транспорт на живина. Исто така, забележано е дека повеќе мускулни бројлери имаат повеќе модринки..

Во случај птиците да се чуваат во систем за одгледување на отворено, за време на фаќањето се користи црвено светло. Тој ја уверува птицата, па не се ни обидува да бега кога сакаат да ја фатат. Што се однесува до птиците што живеат во кафезите, тие се растовараат рачно, а потоа се трансплантираат во контејнери за транспорт до работилницата каде се случува колењето..

Превоз до местото на колење

За време на транспортот на уште живи птици, се користи висококвалитетна опрема што може да обезбеди на добитокот соодветни услови за живеење.

За транспорт, контејнери се користат таму каде што температурниот режим и вентилацијата се добро одржувани. Таквите контејнери имаат дополнителна заштита од сонцето, дождот и други неповолни временски услови за птицата..

Пред садење птица во сад, нејзината големина мора да се земе предвид, бидејќи густината на садење на различни раси може да варира. Во просек, густината на садење кокошки одгледување јајца не треба да надминува 35 цели / квадратни. м, месо - 20 животни / кв.м., бројлери за пилешко - 35 животни / кв.м..

Густината на садење живина зависи од временските услови и температурните услови. Ако температурата на воздухот надминува +250 C, тогаш оваа бројка треба да се намали за 15 или 20%, бидејќи во затегнат сад кокошките можеби немаат доволно свеж воздух.

Најчесто, кутии направени од дрво се користат за транспорт на добиток.. Тие имаат густ под, дозволувајќи им на птицата да се чувствува пријатно.

Исто така, за овие цели се користат стационарни и отстранливи контејнери. Тие се сместени во специјални превозници на живина - големи камиони со приколка. Во нив однапред се распоредени кафези и контејнери, каде птиците ќе бидат лоцирани за време на транспортот.

Кокошки од Падова на фотографијата не изгледај многу убаво. Можеби не се согласувате со мене, но не откако ќе ги видите во живо.

Сите фази на одгледување кокошки со раѓање се достапни на нашата веб-страница. овде.

Некои фарми за живина користат влечење на трактори за транспорт на кокошки. Сепак, овој метод е погоден само ако добитокот треба да се транспортира на кратко растојание..

Често се користат странски фарми за живина пластични гајби за транспорт на кокошки за колење. Тие се направени на таков начин што при истовар не било неопходно птицата да се извади од кафезите. Едноставно притиснете го подот и птицата ќе падне на транспортерот што го храни во кланицата.

Изградба на сад за транспорт и вчитување на живина

Секој контејнер што се користи за транспорт на кокошки се состои од рамка со бар-ограда.

Овој контејнер има два дела, од кои секоја може да смести шест ќелии со подвижно дно. Исто така, има удобни тркала што го олеснуваат преместувањето на птиците околу работилницата доколку е потребно..

Вчитувањето на птиците секогаш започнува од горниот дел на садот. За да го направите ова, сите задници се напредни, освен најниските. Како што се пополнува садот, дното наизменично се повлекува. Покрај тоа, можете да ја вчитате птицата преку удобните странични врати.

Таквиот сад може да пренесува од 120 до 180 птици истовремено. Камионска приколка обично има 24 вакви контејнери. Тие можат да сместат вкупно 3.000 до 4.200 глави.

Тоа е причината зошто транспортот живина во контејнер е многу поефикасен отколку во гајба. Тоа не само што значително го намалува бројот на повредите кај птицата, туку ви овозможува и да транспортирате многу поголем број на голови. Во исто време, работниците трошат многу помалку време и напор да се вчитаат.

Треба да знаете дека движењето на птиците во земјата станува возможно само ако постои ветеринарна контрола. Секој возач кој се занимава со транспорт мора да има ветеринарно ветеринарно овластување и даночна сметка.

Подготовка на работилницата

Пристигнувајќи во кланицата, птицата е внимателно сортирана. Примателите го бројат бројот на цели, мерат жива тежина, го одредуваат видот, возраста и маснотијата на кокошките во согласност со постојните стандарди. Во исто време, мора да биде присутен претставник на кланицата и испорачувачот.

Кокошки од иста раса и иста возраст се ставаат во секој кафез.. Потоа се испраќа до скали, каде се одредува живата тежина на птицата. По ова, прифаќањето на кокошки се прави со помош на фактура, која ја потпишуваат испраќачот и примачот. Исто така, тоа укажува на бројот на мртви птици. .

По потпишувањето на фактурата, можете да продолжите кон директно колење на кокошки. За ова, птицата се храни во транспортерот. Таму е прицврстено на нозете во специјални држачи-приврзоци со грб кон работникот.

Веднаш по ова, птиците се преместуваат во електричниот апарат за зачудувачки работи. Користејќи електрична струја со висок напон, птицата се внесува во стационарна состојба. Престанува да гранче, што значително го намалува ризикот од разни повреди.

Како по правило, За зашеметување, се користи напон од 550 или 950 V.. Струјата се испорачува на птицата преку вода, а вкупното времетраење на зашеметување никогаш не надминува 5 секунди.

Ако напонот е голем, тогаш птицата може да биде нарушена од активноста на срцето, која завршува со смрт.

Крварење

Веднаш по зашеметувањето, птиците се хранат во работилницата каде се врши крварење. Оваа операција треба да се изврши не подоцна од 30 секунди по зачудувањето. Во некои случаи, оваа постапка се одвива без зашеметување..

Најефективниот начин за колење кокошки е колење. преку устата со тесен остар нож или ножици со зашилени краеви.

Работникот го зема суспендираното пилешко со левата рака и ја отвора устата. Со десната рака, тој остро го вметнува ножот во отворениот клун. Важно е да се навлезе во левиот агол на фаринксот, каде што се поврзуваат југуларните и мостните вени. Веднаш по ова, се прави инјекција во мозокот и палатинската пукнатина. Ваквите акции брзо ја парализираат птицата и ги ослабуваат мускулите што ги држат пердувите на неговото тело..

По колењето, ножот се отстранува и пилешкото виси наопаку 15-20 минути. Ова е да се осигура дека целата крв стакло нивните трупови. Во исто време, важно е да не се заборави да се шират крилјата, бидејќи крвта честопати се одложува во нив, формирајќи хематоми.

Исто така, присуството на крв во пилешки труп може да доведе до значително намалување на рокот на траење. Честопати патогените микроорганизми влегуваат во крвотокот, затоа е важно ефикасно да се спроведе крварење.

Третман на топлина

Веднаш по завршувањето на процесот на крварење, труповите трупови се хранат со апарат за термичка обработка..

Оваа фаза е неопходна за поуспешно отстранување на пенкалото од телото на кокошки. Кога трупот е попарен, мускулите што држат птичји птици се релаксираат, па кубењето на пердувот е олеснето.

После тоа, труповите на кокошките се испраќаат до работилницата, каде што кубењето се врши со употреба на машини. Веднаш треба да се забележи дека трупот може да се произведува само во оптимален режим на температура, бидејќи многу топла пареа може да ја оштети кожата на кокошките.

Во големи живинарски фарми може да се користат мек и тврд режим. При користење на благ режим, стратумниот корниум на епидермисот е делумно оштетен, додека слојот на микроб и кожата остануваат недопрени. Ваквите трупови имаат продажлив изглед, но тие се потешки за обработка, бидејќи плимата се држи на кожата повеќе.

Со цврста креветчето, сите плугови на телото на пилешкото се отстрануваат со машини. Речиси никогаш не бара нотка, но со овој метод на лекување епидермисот и делумно кожата е целосно оштетена.

После тоа, се отстранува и кожата на трупот станува повеќе леплива и розова. По изглед, месото често не ги исполнува сегашните стандарди, но ако минат низ дополнително замрзнување, тие ќе станат слични на месото кое претрпело мек термички третман.

Стомакот

Веднаш по парењето, труповите на кокошките се испраќаат за евакуација. Не е отстранет од подвижникот.

Цревата се отстрануваат со посебен нож и наметката е целосно излиена. Тогаш трупот се става на масата за сечење со главата од работникот, стомак нагоре.

Прави надолжен пресек од клоака до кежута. Цревата се отстранува веднаш по ова, но императив е да се одвои крајот на дуоденумот од желудникот, така што цревата да не пукнат. По отстранувањето на висцерата, трупот се мие со вода.

Кај кокошките, нозете во тарзалниот зглоб дополнително се одвоени. Ова е направено со помош на специјална машина, но раздвојувањето може да се направи и рачно. За да го направите ова, трупот се зема со левата рака и со брзо хоризонтално движење на десната рака се сечат сите тетиви и се прекинува зглобот.

Ладење

Веднаш по евакуацијата, трулите од пилешко се ладат..

Ова придонесува за подобро созревање на месото, а исто така го спречува напредокот на разни микробиолошки процеси. Ладењето се одвива со употреба на ладна вода во постројки за ладење.

Во него, месото се занесува од проток на вода и влегува во ротирачките тапани. Самиот процес трае во просек 25 минути. Веднаш по ова, труповите се пакуваат во контејнери за продажба..

Покрај трупови кокошки, неопходно е да се изладат нуспроизводи од храна: срцето, црниот дроб, желудникот и вратот. По ладењето, тие се преклопени во вреќи направени од полимер филм или специјални салфетки изработени од полиетилен.

Видео

Во следното видео можете да ја видите линијата за колење на птица со високи перформанси:

Заклучок

Колење кокошки е сложен процес, кој се состои од многу фази. Сите негови фази мора да се извршат правилно, бидејќи квалитетот на месото зависи од тоа..

Секоја грешка направена при подготовките за колење и за време на непосредното колење може да предизвика сериозни финансиски загуби. Затоа овој процес треба да се третира со максимална одговорност..