Складирање на лешници: карактеристики, рок на траење на ореви

Вообичаен метод за собирање лешници е да се изберат ореви од гранки. Тие чуваат овошје во вреќи, така што има честички од прашина на нивната површина, како и бактерии. Лешниците со инсели треба да бидат обработени 2 дена пред употреба.

За да го направите ова, земете ја точната количина на ореви и прелијте ги со врела вода или потопете 2 минути. во раствор на сода (1 лажица масло. лажица на 1 литар вода). По натопување, суровините се сушат 1-2 дена. По сушењето, можете да започнете механичко сечење.

Можеби ќе ви требаат:

• крекер од ореви;
• клешти;
• чекан и тврда површина што ја користите како накована за чекан.

Можеби во детството си исецкал ореви, поставувајќи ги меѓу вратата и џебот. Не го стори тоа. Оревот е еден од најтешките видови дрво, а неговата школка го потврдува тоа. Цврста обвивка може да остави вдлабнатини и чипови на површината на вратата за време на компресија..

Клешти и чекан за време на процесот на разделување делумно го оштетуваат јадрото, така што измерете ја силата на ударот или притискате за време на работењето за да ги мелете кернелите што е можно помалку.

Третманот на топлина е исто така можен со зовриена вода. Во овој случај, оревите се натопуваат во врела вода 0,5 часа.Натопената обвивка дава помалку прашина и мали фрагменти. Според прегледите на некои домаќинки, се крши многу полесно отколку суво.

Овој метод е исто така погоден за оние ореви што се чуваат долго време. Нивните јадра изгубиле дел од нивната влага и со вообичаеното пукање формираат многу мала трошка..

Ако одлучите да го користите овој метод, тогаш по отстранувањето на школки, влажните кернели треба да се исушат. Направете го ова за 10-14 часа на температура од +30 ... + 60 ° C. По сушењето, влажноста не треба да надминува 20–40%, во спротивно по неколку дена мувла може да се појави на ореви.

Како да се исушат оревите?

Впивањето и последователното сушење на ореви и зрна не е каприз, туку важна точка во варењето и подобрувањето на варењето на храната. Фосфорот присутен во јадрата е од суштинско значење за одржување на здрави коски и целокупното здравје..

Но, постои таму во форма на фитити. И ова е околу 80% од вкупната маса на фосфор. Во телото, фитатите реагираат со калциум за да формираат нерастворливи соединенија. Како резултат, не апсорбирате фосфор и губите калциум..

Потопењето навртки, зрна и семето неколку часа, нивната последователна дехидрираност при ниски температури, а потоа печење или готвење ги елиминираат повеќето од фитатите. Како резултат на горенаведените дејства, се формира фитаза - ензим кој ја неутрализира фитинската киселина и го ослободува фосфорот.

Втората задача што сушењето ја решава е елиминацијата на вишокот на влага. Јадрата содржат ензимски инхибитори кои се активираат за време на ртење. Откако ќе добијат влага, тие ќе почнат да дејствуваат, омекнувајќи го житото и го подготвуваат за раст. Отстранувањето на вишокот на влага го продолжува рокот на траење на лешниците.

Кога се сушите во дехидратор, поставете ја температурата на + 45 ° C. Распоредете ги јадрата во еден слој на палетата. Време на сушење - 24 часа (до јасни). Проверете ги добиените суровини за вкус. Ако нема дехидратор, ставете ја фиоката со јадра на сонце и покријте ја со газа од прашина и инсекти.

Како да чувате непродадени ореви?

За складирање, изберете целосно суви јадра.. За 3-6 месеци, тие можат да бидат совршено складирани во оставата, чајната кујна без пристап до сончева светлина.. Не треба да има производи со интензивен мирис, како што се кромидот, веднаш до нив, бидејќи оревите многу брзо апсорбираат странски мириси. Просторијата не треба да биде влажна. Ова е главниот непријател на кој било производ..

Ако сами собравте ореви, тогаш:

1. Тие треба да се исчистат од дршката.
2. Случаи со траги од мувла или оштетени школки не се погодни за складирање. Невозможно е да се отстранат токсините од мувла одвнатре и не е безбедно да се јадат такви јадра.
3. Ако се соберат по дожд, тогаш оревите мора да се мијат. Оние што се појавија - фрлете ги. Внатре тие се празни. Извадете го остатокот од водата и испуштете го во штитник за да се остави водата од чашата. Потоа лежете на ткаенината во еден слој за да се исуши. За правилно сушење, можете да ја користите рерната и да ги загреете на температура од + 100 ° C 5 минути. Овој пат е доволно за да се отстрани вишокот на влага без да се изгубат корисни својства..

Античките Грци верувале дека лешниците имаат лековити својства. Во извесна смисла, ова е точно, но Грците веруваа дека тој лечи, заедно со други болести, и кашлање и ќелавост.

На температури под + 5 ° C, оревите може да се чуваат свежи околу 1 година.. Замрзнувањето на 0 ° С, исто така, ќе биде соодветен метод за складирање. Тие ќе ја задржат максималната свежина и текстура. Торби со ткаенини или кутии се погодни за складирање на големи количини лешници. Главната работа е да ги задржите кернелите способни да ја отстранат вишокот на влага (месото се суши за време на складирањето).

Како да чувате излупени ореви?

Покрај влагата и температурата, изобилство на светлина, исто така, ќе предизвика оштетување на јаткастите јагоди, така што тие секогаш треба да се чуваат на ладно, суво и темно место. Запечатените стаклени тегли или контејнери се погодни за зачувување. Тегли со широк врат се погодни бидејќи полесно се пополнуваат.

Оревите се неверојатно здрав производ. Кога се чуваат правилно, тие можат да траат до 1 година. Набавете погодни, запечатени контејнери за чување и не заборавајте да го означите датумот на купување со цел да го јадете производот пред да започне да се влошува.